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Aubergines pour l'hiver en rond

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Cuisine russe

Teneur en calories 77,5 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 1 minute.

Protéines * 0,7 g

Graisses * 4,7 grammes

Les glucides* 19,7 g

Teneur

Les tranches d'aubergines épicées avec un bord tranchant peuvent être utilisées comme apéritif pour les plats de viande. Vous pouvez bien sûr les mettre sur du pain, les amateurs de plats épicés apprécieront certainement cette option. Si vous voulez faire un apéritif moyennement piquant, réduisez de moitié la quantité de piment.

Ingrédients

Aubergine 1.5KG poivron 0.5KG Chili 3 pièces. Le sel 0,25 cuillère à soupe. Ail 1 PC. Huile végétale 50 ml. Sucre en poudre 1 cuillère à soupe Vinaigre de table 9% 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson

Rincer les aubergines sous l'eau tiède, couper les queues et les découper en cercles de 2 cm.Verser les morceaux avec du sel de tous les côtés, en utilisant tout le sel, et laisser reposer 2 heures, puis rincer sous l'eau courante et essorer un peu

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer en 2 couches sur une serviette en papier et laisser refroidir légèrement.

Lavez les poivrons, retirez le pédoncule et coupez-les en plusieurs gros morceaux. Broyer les poivrons avec les gousses d'ail épluchées. Ajouter le vinaigre et le sucre et mélanger la vinaigrette.

Dans des pots stérilisés, empiler les aubergines et la garniture épicée jusqu'au sommet en couches, en commençant par les cercles d'aubergines et en terminant par la vinaigrette.

Dans une grande casserole, placez les pots couverts avec un linge sur le fond. Verser de l'eau aux 2/3 de la hauteur du bocal et laisser mijoter à feu doux pendant 7 minutes. Sortez le récipient et roulez-le. Retournez les bocaux sur les couvercles, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir une journée.

Bon appétit!