Aubergines marinées pour l'hiver
0
776
Cuisine
russe
Teneur en calories
15 kcal
Portions
1,5 l.
Temps de cuisson
60 minutes
Protéines *
0,2 g
Graisses *
gr.
Les glucides*
3,6 grammes
Les aubergines marinées ont un goût délicieux, qui rappelle un peu le champignon. Un tel rouleau se conserve bien en cave et en hiver il s'harmonise parfaitement sur la table avec de la charcuterie et des plats chauds.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez et séchez les légumes. Coupez les aubergines en tranches de 8 à 10 millimètres d'épaisseur. Les transférer dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter une cuillère à soupe de sel et cuire jusqu'à tendreté. Cela peut être fait en plusieurs étapes si la casserole n'est pas assez grande pour contenir toutes les aubergines.
Pour la marinade, faites bouillir de l'eau, versez-la sur les pots de légumes. Versez ensuite l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre, portez à nouveau à ébullition et ajoutez le vinaigre. Versez les aubergines avec cette marinade, couvrez les bocaux avec des couvercles. Stérilisez les bocaux dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes en les plaçant dans une grande casserole.
Bon appétit!