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Aubergine pour l'hiver avec assaisonnement barbecue

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Cuisine caucasien
Teneur en calories 23 kcal
Portions 1 l.
Temps de cuisson 80 minutes
Protéines * 0,2 g
Graisses * 1,7 grammes
Les glucides* 6,4 grammes
* par 100 gr. produit
Aubergine pour l'hiver avec assaisonnement barbecue
Teneur

Une salade d'aubergines savoureuse avec des oignons et de l'ail est une excellente option d'apéritif froid. Il est d'ailleurs très important, pendant la période de jeûne, en accompagnement de riz bouilli ou de pommes de terre. Vous pouvez régler vous-même la quantité d'huile dans la salade : si vous ne voulez pas que la salade devienne grasse, réduisez la quantité d'huile d'un quart. Les piments forts et l'ail ajoutent d'agréables notes épicées à la salade, et l'assaisonnement au kebab ajoute un arôme agréable.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Nous lavons les aubergines à l'eau courante, les mettons sur un torchon et les laissons sécher pendant 10-15 minutes. Ensuite, nous enlevons les tiges, épluchons la peau avec un économe et coupons les aubergines en plaques d'environ 5 mm d'épaisseur.
étape 2 sur 10
Saupoudrer la surface d'une poêle préchauffée d'huile végétale (vous pouvez utiliser un vaporisateur pour cela) et mettre les aubergines dans une poêle en une seule couche. Faites-les frire légèrement des deux côtés.
étape 3 sur 10
Mettez les aubergines frites dans un bol. Ainsi, nous faisons frire toutes les aubergines.
étape 4 sur 10
Épluchez et rincez les oignons et l'ail, rincez les piments forts, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez la tige et les graines.
étape 5 sur 10
Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur et le couper en demi-rondelles fines. Mettre l'oignon dans un bol avec l'aubergine et bien mélanger.
étape 6 sur 10
Broyer les piments forts et l'ail dans un mélangeur.
étape 7 sur 10
Ajouter le poivre et l'ail aux aubergines et bien mélanger à nouveau tous les ingrédients.
étape 8 sur 10
Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile végétale et l'assaisonnement pour barbecue à la salade, bien mélanger tous les ingrédients et mettre la salade dans des bocaux stérilisés.
étape 9 sur 10
Couvrir les bocaux avec des couvercles. Mettez les bocaux dans une grande casserole pour la stérilisation sur une serviette en coton, versez l'eau pour qu'elle recouvre les bocaux jusqu'aux cintres et mettez le feu. Porter l'eau à ébullition et stériliser les pots de salade pendant 25-30 minutes.
étape 10 sur 10
Après la stérilisation, retirez les boîtes de l'eau à l'aide d'une poignée et serrez bien les couvercles. Retournez les bocaux et laissez refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, nous retirons la salade pour la conserver dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur.

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