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Aubergine pour l'hiver dans une mijoteuse

600

Cuisine russe

Teneur en calories 42,4 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 1 gr.

Graisses * 5,1 grammes

Les glucides* 3,8 g

Aubergine pour l'hiver dans une mijoteuse

Teneur

Dans cette recette, vous êtes invité à préparer un délicieux apéritif à base d'aubergines pour l'hiver en faisant rôtir des légumes dans une mijoteuse puis en les stérilisant dans une marinade. L'apéritif ressemblera à des champignons marinés et prendra une place de choix sur votre table. De plus, il sera peu calorique et séduira les adeptes du PP.

Ingrédients

Aubergine 2 kilogrammes Bouillon cube 1 PC. Ail 1 PC. Le sel 4 cuillères à soupe Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe Huile végétale 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Pour la récolte, choisissez des aubergines fraîches avec une couleur uniforme et des queues vertes. Bien rincer les légumes à l'eau froide.

Retirez-en ensuite les queues et épluchez-les avec un épluche-légumes.

Coupez les aubergines préparées en morceaux de n'importe quelle taille et forme.

Placer les tranches d'aubergine dans un bol séparé, saupoudrer de sel, remuer et laisser reposer 30 minutes pour libérer l'amertume et presser les légumes.

Puis égouttez le jus de légumes. Versez de l'huile végétale dans le bol de l'appareil et transférez-y les aubergines. Installez le programme Fry. Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés, en remuant régulièrement.

Épluchez la tête d'ail, hachez-la dans un ail et ajoutez-la à l'aubergine. Écrasez le cube de bouillon en légumes et remuez à nouveau.

Pendant que les aubergines sont frites, stérilisez les bocaux et les couvercles par tous les moyens. Préparez ensuite la marinade pour la coulée. Versez 0,5 litre d'eau dans une casserole, ajoutez la quantité d'huile et de vinaigre indiquée dans la recette et ajoutez du sel. Cuire la marinade quelques minutes et laisser refroidir légèrement. Transférez les aubergines frites dans des bocaux stériles, en les scellant avec une cuillère. Versez ensuite sur la marinade cuite.

Stérilisez les pots d'aubergines selon les règles générales dans une grande casserole séparée. Le temps de stérilisation pour les pots d'un demi-litre est de 15 minutes.