domicile
➠ Plats Aubergines
➠ Aubergine pour l'hiver
➠ Aubergine pour l'hiver à la sauce tomate

Aubergine pour l'hiver à la sauce tomate

1689

Cuisine russe

Teneur en calories 67,4 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 0,8 grammes

Graisses * 3,6 grammes

Les glucides* 16,3 grammes

Aubergine pour l'hiver à la sauce tomate

Teneur

Les aubergines appétissantes à la sauce tomate doivent être récoltées pour l'hiver, car les aubergines elles-mêmes ne sont pas très bien conservées. Vous pouvez les congeler ou en acheter des frais à chaque fois, mais il est beaucoup plus agréable d'ouvrir un pot d'une collation toute prête que vous pouvez ajouter à n'importe quel plat ou créer un accompagnement pour la viande.

Ingrédients

Aubergine 1 kg Tomates fraîches 0,6 kg poivron 2 pièces Chili goût Ail 1 PC. Huile végétale 3 cuillères à soupe Sucre en poudre 1 cuillère à café Le sel goût Vinaigre de table 9% 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Rincez les aubergines à l'eau courante, puis enlevez les queues et coupez-les en demi-cercles. Placer les aubergines dans un bol et saupoudrer de sel. Après une dizaine de minutes, rincez les aubergines et séchez-les.

Ensuite, vous devez rincer les tomates et les couper en petits morceaux de quelque manière que ce soit. Placer les tomates dans un bol mixeur et réduire en purée. Ensuite, rincez et épluchez les piments forts et ajoutez-les aux tomates, en fouettant à nouveau le mélange.

Versez la purée de tomates avec les piments forts dans le bol multicuiseur.

Fermez le couvercle de l'appareil et réglez le mode « Extinction » pendant une heure.

Mesurer le beurre, le sel et le sucre et réserver. Épluchez l'ail et passez-le dans une presse, ou hachez-le finement.

Après quinze minutes de compote de purée de tomates, ajoutez le sel avec le sucre, l'ail, l'huile dans le bol et laissez mijoter le tout pendant cinq minutes.

Ensuite, ajoutez l'aubergine dans le récipient avec la sauce tomate, versez le vinaigre et faites cuire l'aubergine jusqu'à la fin du programme. Vous pouvez ajouter des épices et des herbes au goût.

Lavez les bocaux pour la préparation à l'eau courante, puis stérilisez-les sur la cuisson des aubergines en mode "Cuisson vapeur" pendant quinze minutes.

Répartissez les aubergines dans la sauce dans des bocaux stériles et fermez-les immédiatement avec des couvercles stériles. Laissez la pièce refroidir sous une couverture, puis rangez-la dans un garde-manger ou une cave.