Aubergines pour l'hiver frites en tranches à l'ail
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Cuisine
russe
Teneur en calories
77,7 kcal
Portions
2 p.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
0,7 g
Graisses *
4,7 grammes
Les glucides*
19,7 g
Les aubergines frites ont un goût unique qui ressemble de loin aux champignons avec des notes de viande. En combinaison avec de l'ail et des épices, le goût devient encore plus riche et volumineux. Ces aubergines sont un excellent apéritif pour vous mettre en appétit. Nous vous proposons de préparer ce délicieux pour l'hiver sous forme frite. Le plus laborieux est de bien faire frire les tranches d'aubergines, afin de ne pas les laisser crues, mais aussi de ne pas trop les cuire. Pendant la friture, l'huile est absorbée très activement, respectivement, la pièce se révélera assez calorique.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez les aubergines et séchez-les. Coupez la tige et coupez les fruits en cercles transversaux réguliers d'au plus un centimètre et demi d'épaisseur. Nous déposons les tasses sur une assiette plate, saupoudrons de sel. Il est important de noter qu'il n'est pas prévu d'ajouter plus de sel aux aubergines, donc à ce stade, la quantité de sel est ajustée au goût. Laissez l'aubergine à température ambiante pendant quelques heures. Pendant ce temps, ils laisseront tomber le jus et l'amertume supplémentaire disparaîtra. Égoutter le jus libéré - ce n'est pas nécessaire.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Mettez les tasses d'aubergines dans l'huile chauffée et faites-les frire des deux côtés. La température de la plaque pendant la friture est moyenne-basse. Nous faisons frire sans couvercle. Il est nécessaire d'obtenir un noircissement de la pulpe et l'apparition d'une croûte dorée. Mettez les aubergines frites finies sur une assiette. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile dans la poêle, en n'oubliant pas de bien la réchauffer avant de poser la prochaine portion de cercles d'aubergines.
Mes canettes avec une solution de soude et ébouillanté avec de l'eau bouillante. Nous faisons la même chose avec les couvercles. Laissez sécher complètement les bocaux et les couvercles. Nous plaçons des tasses d'aubergines frites dans des pots préparés, en déplaçant chaque couche avec de la bouillie d'ail. Nous remplissons les pots jusqu'au sommet, les couvrons de couvercles et les mettons à stériliser pendant dix à quinze minutes. Après stérilisation, enroulez immédiatement les pots avec couvercles, retournez-les pour vérifier l'étanchéité et laissez-les refroidir lentement. Ensuite, nous retirons les aubergines pour les conserver dans un endroit sombre et frais.
Bon appétit!