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Aubergine en adjika sans stérilisation

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Cuisine russe

Teneur en calories 96,2 kilocalories

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 1,1 gr.

Graisses * 5,1 grammes

Les glucides* 23,3 grammes

Teneur

Pendant la période de récolte active des aubergines, les femmes au foyer commencent à rechercher des recettes de délicieuses collations à partir de ce légume. Nous vous proposons une recette rapide et savoureuse d'aubergine en adjika, qui n'a pas besoin d'être stérilisée pour ne pas perdre de temps supplémentaire.

Ingrédients

Aubergine 2.5KG Chili 1 PC. Tomates fraîches 2 kilogrammes poivron 5 pièces. Sucre en poudre 150g Ail 2 pièces Le sel 50 grammes Huile végétale 150g Vinaigre de table 9% 50 ml.

Processus de cuisson

Lavez soigneusement les aubergines, laissez sécher sur la table.

Coupez les aubergines en rondelles.

Saupoudrer les cercles d'aubergines de sel, laisser reposer 2 heures, pendant ce temps l'amertume sortira des fruits. Laver les aubergines à l'eau froide.

Laver les tomates mûres charnues, les couper en tranches.

Tordez les tomates dans un hachoir à viande.

Pelez les poivrons des graines, séparez-les, coupez-les.

Lavez le piment fort, ne retirez pas les graines. Faites défiler les poivrons dans un hachoir à viande, ajoutez-les aux tomates, remuez.

Passer l'ail dans une presse. Ajouter aux légumes moulus, ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale et le vinaigre.

Placer les tranches d'aubergine dans le mélange de légumes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Stérilisez les bocaux avec couvercles de n'importe quelle manière pratique, remplissez-les de collations.

Roulez les flans, rabattez les couvercles et enveloppez-les dans une couverture chaude pour qu'ils refroidissent. Déplacez les canettes enroulées au sous-sol pour le stockage.

Bon appétit!