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Aubergine à adjika pour l'hiver génial

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Cuisine caucasien
Teneur en calories 56,3 kcal
Portions 2,5 litres
Temps de cuisson 80 minutes
Protéines * 0,6 g
Graisses * 3 grammes
Les glucides* 3,6 grammes
* par 100 gr. produit
Aubergine à adjika pour l'hiver génial
Teneur

Pour les amoureux de toutes sortes de couchers de soleil hivernaux vifs, je propose de cuisiner des aubergines parfumées à adjika. La collation savoureuse a une odeur et un goût excellents. Ses couleurs vives rappellent l'été. Cet apéritif ajoutera de la variété à votre menu habituel.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 13
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer une collation épicée aux aubergines.
étape 2 sur 13
Lavez soigneusement les aubergines mûres et jolies. Séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur maximum.
étape 3 sur 13
Placez les aubergines préparées dans un récipient profond. Bien saler et mélanger avec les mains. Laissez agir environ 40 minutes, recouvert d'un torchon propre.
étape 4 sur 13
Préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes.
étape 5 sur 13
Rincer les aubergines à l'eau froide courante, laisser reposer un moment pour permettre à l'excès de liquide de se mettre en verre, puis éponger avec du papier absorbant. Arrosez les aubergines d'un peu d'huile végétale, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et enfournez 20 minutes à 200 degrés.
étape 6 sur 13
Pendant ce temps, lavez soigneusement les tomates, essuyez-les et coupez le pédoncule. Épluchez l'ail et rincez. Lavez les piments forts et les poivrons, puis épluchez les graines et le cœur.
étape 7 sur 13
Passez les ingrédients préparés dans un hachoir à viande, vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un mélangeur. Pour éviter les coutures aqueuses, choisissez des tomates charnues.
étape 8 sur 13
Versez les légumes hachés dans une casserole à fond épais, ajoutez la quantité requise d'huile végétale, de sel de table et de sucre cristallisé. Placer sur feu moyen et porter à ébullition.
étape 9 sur 13
Ajoutez ensuite les aubergines cuites au four, réduisez le feu et faites cuire l'apéritif pendant 7 à 10 minutes.
étape 10 sur 13
Retirer du feu et verser le vinaigre, remuer doucement.
étape 11 sur 13
Disposer délicatement l'apéritif d'aubergines chaudes dans des bocaux stériles et visser avec des couvercles stériles.
étape 12 sur 13
Retournez les pots d'aubergines. Laissez dans cet état jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée, enveloppé dans une couverture chaude.
étape 13 sur 13
Ensuite, retournez les pots à collation refroidis et conservez-les dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

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