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Crème protéinée au bain-marie pour décorer le gâteau

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Cuisine Monde
Teneur en calories 302,3 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 25 minutes
Protéines * 6,4 grammes
Graisses * 5,8 grammes
Les glucides* 62,8 grammes
* par 100 gr. produit
Crème protéinée au bain-marie pour décorer le gâteau
Teneur

Protein Custard est l'une des meilleures crèmes pour la décoration de gâteaux et autres desserts maison. Il s'avère luxuriant, dense et conserve bien sa forme.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Séparez les blancs des jaunes.
étape 2 sur 5
Ajoutez du sucre, du sucre vanillé et de l'acide citrique aux protéines. Battez ces ingrédients avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mélangés, vous aurez besoin de 2-3 minutes pour le faire.
étape 3 sur 5
Placer la masse de protéines dans un bain-marie. Battre la crème pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elle se dilate et épaississe.
étape 4 sur 5
Retirez le bol du bain-marie et continuez de fouetter pendant encore 4 à 5 minutes.
étape 5 sur 5
La crème doit s'avérer blanche, aérée, rappelant les guimauves. Refroidissez la crème avant de décorer votre dessert.

Bon appétit!

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