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Crème protéinée à la gélatine

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Cuisine Monde

Teneur en calories 168 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 120 minutes

Protéines * 4,9 grammes

Graisses * 8 grammes

Les glucides* 26,9 grammes

Teneur

La crème protéinée à la gélatine peut être un ajout intéressant à vos gâteaux et pâtisseries faits maison. En goût et en consistance, il ressemble à la célèbre friandise "Lait d'oiseau".

Ingrédients

Œuf 2 pièces L'eau 100 ml Sucre en poudre 200 grammes Essence de vanille 6 - 8 gouttes Gélatine comestible 17 grammes Acide de citron 0,4 cuillère à café Huile de tournesol 25 ml

Processus de cuisson

Versez la gélatine avec 40 millilitres d'eau froide, remuez et passez au micro-ondes pendant 40-45 secondes. La gélatine doit se dissoudre, mais pas bouillir.

Séparez soigneusement les blancs des jaunes, transférez-les dans un récipient sec et propre et battez jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche épaisse.

Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et l'acide citrique. Mettre la casserole sur le feu, porter son contenu à ébullition, cuire jusqu'à épaississement.