Belyashi avec de la viande sur du lait et de la levure sèche
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Cuisine
Tatarskaïa
Teneur en calories
140,6 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
90 minutes
Protéines *
7,1 grammes
Graisses *
10,6 grammes
Les glucides*
21,4 g
Les blancs sur pâte mélangés avec du lait et de la levure sèche sont très moelleux, croustillants et juteux. Pour la jutosité de la viande hachée, vous pouvez y ajouter un morceau de glace avant de sculpter et saler l'oignon. Pour éviter que les blancs n'absorbent beaucoup d'huile pendant la friture, vous pouvez verser une cuillerée d'alcool dans la poêle. Pour la cuisine, nous prenons un robot culinaire comme assistant.
Ingrédients
Processus de cuisson
Tamisez la farine de badigeon sur une passoire et mettez-la dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez ensuite la quantité de levure sèche et de sel indiquée dans la recette à la farine. Versez de l'huile végétale et du lait chaud dans un bol. Pétrir la pâte à l'aide de la buse spéciale et à vitesse moyenne. Ensuite, mettez la pâte dans un bol séparé, couvrez avec une serviette et laissez reposer 30 minutes (plus est possible) pour s'adapter.
Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Mettez les blancs dedans avec le trou vers le bas. Faites frire les blancs à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté et jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez l'excès d'huile des serviettes blanches frites et le plat peut être servi.
Bon appétit!