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Beshbarmak de boeuf fait maison

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Cuisine Kazakh
Teneur en calories 168,9 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 180 minutes
Protéines * 10,7 g
Graisses * 12,2 g
Les glucides* 27,2 g
* par 100 gr. produit
Beshbarmak de boeuf fait maison
Teneur

Le beshbarmak est un plat populaire dans la cuisine kazakhe. Il est généralement servi pour des déjeuners et des dîners copieux. Essayez cette recette amusante de viande molle épicée avec des nouilles et un bouillon riche.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Rincez abondamment la viande, coupez-la en morceaux de taille moyenne si nécessaire. Plonger dans une casserole et remplir complètement d'eau.
étape 2 sur 11
Cuire le bœuf pendant au moins deux heures jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel, du poivre noir et des feuilles de laurier à la viande.
étape 3 sur 11
Pendant que la viande est sur le feu, commençons à cuire les nouilles. Pour ce faire, bien pétrir la pâte des œufs, de l'eau, de la farine et du sel.
étape 4 sur 11
Ensuite, nous déroulons une boule serrée en une fine couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
étape 5 sur 11
Couper la pâte en fines lanières. Après cela, nous les divisons en petits losanges. Pour ce faire, marchez obliquement sur les bandes avec un couteau.
étape 6 sur 11
Laissez reposer et sécher les losanges finis pendant 30 minutes.
étape 7 sur 11
Une fois que la viande dans le bouillon est prête, nous la sortons, la refroidissons et la libérons de l'os. Divisez la viande de bœuf molle en petits morceaux à la main.
étape 8 sur 11
Couper l'oignon en fines demi-rondelles. Filtrer le bouillon restant de la viande et y mettre la moitié de l'oignon. Ajoutez du poivre noir moulu à cela. Faites cuire le légume pendant 2 minutes, puis retirez-le délicatement avec une écumoire.
étape 9 sur 11
Maintenant, faites bouillir des nouilles maison dans un bouillon bouillant. 8 minutes suffisent jusqu'à ce que vous soyez prêt. Nous sortons également le produit avec une écumoire.
étape 10 sur 11
Faites frire l'oignon haché restant dans une poêle, puis mélangez-le avec les nouilles finies.
étape 11 sur 11
Mettez la viande avec les oignons bouillis sur les nouilles. Servir le bouillon dans une assiette séparée. C'est fait, vous pouvez servir !

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