Canard beshbarmak à la maison

673

Cuisine Kazakh

Teneur en calories 177,7 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 120 minutes

Protéines * 8,3 grammes

Graisses * 14,1 grammes

Les glucides* 22,1 grammes

Teneur

Beaucoup de gens connaissent ce délicieux plat de la cuisine turque. Il peut être préparé non seulement à partir de viande d'agneau et de cheval, mais également à partir de viande de canard. Le beshbarmak de cet oiseau se révélera riche, satisfaisant et appétissant. Nous pétrissons la pâte de nouilles de nos propres mains et cuisons les nouilles un peu différemment du beshbarmak traditionnel. Nous pré-traitons la carcasse selon les règles générales.

Ingrédients

Processus de cuisson

Coupez le canard transformé en petits morceaux. Dans un récipient pour faire du beshbarmak (une casserole à fond épais, une poêle haute ou un chaudron), bien chauffer l'huile végétale et y transférer les morceaux de canard.

Rôtir les morceaux de canard à feu moyen pendant 7 minutes. Ajoutez-y ensuite les carottes râpées et l'oignon émincé. Faire revenir le canard avec les légumes pendant encore 5 minutes.

Versez ensuite de l'eau sur la viande pour qu'elle soit complètement recouverte de liquide, et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure et sous un couvercle fermé.

Pendant que le canard mijote, pétrir la pâte de nouilles. Casser un œuf de poule dans un bol pour pétrir la pâte, verser un demi-verre d'eau, ajouter une pincée de sel et fouetter le tout avec un fouet.

Versez ensuite la farine tamisée au tamis dans cette base liquide par portions et pétrissez la pâte. Tout d'abord, pétrir la pâte avec un fouet.

Ensuite, transférez-le sur un plan de travail fariné de la table et pétrissez bien avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

Coupez ensuite la pâte pétrie en plusieurs morceaux et roulez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie en fines feuilles, comme sur des boulettes.

Puis, à l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner chaque feuille d'huile végétale.

Hacher finement le persil et les 2 oignons restants et diviser par le nombre de feuilles de pâte. Ensuite, répartissez uniformément ces ingrédients hachés sur chaque feuille.