Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠ Breuvages
  3. ➠ Breuvages
  4. ➠ Démarreur de pain sans levure à partir de zéro

Démarreur de pain sans levure à partir de zéro

0
3865
Cuisine Monde
Teneur en calories 131,1 kilocalories
Portions 1 port.
Temps de cuisson 4 jours
Protéines * 5,1 grammes
Graisses * 1 gr.
Les glucides* 24,6 grammes
* par 100 gr. produit
Démarreur de pain sans levure à partir de zéro
Teneur

Ce levain fera un pain incroyable. Un tel pain est beaucoup plus sain et plus savoureux que celui mélangé avec de la levure.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Le premier jour, mélangez des quantités égales de farine et d'eau (100 grammes de farine et 100 millilitres d'eau). Placer le mélange dans un récipient si grand que la plupart reste vide. Couvrir le récipient avec un linge et laisser à température ambiante toute la nuit.
étape 2 sur 5
Le deuxième jour, retirez la moitié du mélange du récipient. Ajouter 50 grammes de farine et 50 millilitres d'eau. laisser la culture de démarrage pour un autre jour à température ambiante.
étape 3 sur 5
Le troisième jour, le mélange bouillonnera violemment et augmentera de volume.
étape 4 sur 5
Retirez la moitié du levain et ajoutez à nouveau 50 grammes de farine et 50 millilitres d'eau.
étape 5 sur 5
Le quatrième jour, le levain deviendra vivant et augmentera considérablement de volume. Cela signifie que le levain est prêt et que vous pouvez commencer à pétrir la pâte pour le pain Borodino.
Bon appétit!

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *