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Pâte sans levure sur lait pour tartes

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Cuisine russe

Teneur en calories 180,6 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 20 minutes.

Protéines * 7,6 grammes

Graisses * 5,2 grammes

Les glucides* 31 grammes

Teneur

Si vous avez prévu des tartes pour aujourd'hui et que vous recherchez une recette de pâte adaptée, nous vous recommandons d'essayer cette option. Pétrir la pâte dans le lait avec l'ajout d'œufs et de beurre. Tout se fait rapidement et facilement. Après le pétrissage, nous laissons la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure et à ce moment-là, nous préparons toute garniture. L'option la plus simple est la purée de pommes de terre. Nous coupons la pâte, formons des tartes et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile. Je dois dire que la pâte est bien frite et croustillante - ce ne sont pas des tartes molles et moelleuses, mais croustillantes et même un peu friables.

Ingrédients

Lait de vache 200 ml. Farine de blé 500 grammes Le beurre 150g Sucre en poudre 1 cuillère à café Œuf 1 PC. Le sel 1 cuillère à café

Processus de cuisson

Pour préparer la pâte, cassez l'œuf dans un bol, ajoutez-y du sucre cristallisé et du sel. Bien agiter avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Verser le lait chaud dans l'œuf battu et bien mélanger.

Frottez le beurre du réfrigérateur sur une râpe fine directement dans le bol avec le mélange œufs-lait. Avec un fouet, bien mélanger les copeaux obtenus avec la masse liquide.

Verser la majeure partie de la farine pré-tamisée dans le mélange liquide résultant. Bien mélanger avec une spatule.

Ensuite, nous tamisons la farine restante et la mélangeons avec nos mains.

Nous étalons la masse sur la table et pétrissons une pâte douce, souple mais élastique. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine qu'indiqué, car différentes farines ont des caractéristiques différentes. La pâte finale ne doit jamais être raide. Placer la pâte pétrie dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser « reposer » au réfrigérateur pendant trente à quarante minutes.

Après le réfrigérateur, mettez la pâte finie d'un bol sur un plan de travail saupoudré de farine, et coupez-la en petits morceaux, selon la taille souhaitée des tartes. Roulez chaque morceau de pâte en boule et roulez-la en un gâteau avec un rouleau à pâtisserie. Mettez la garniture et formez les tartes. Faites-les frire dans de l'huile bien chauffée dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, des deux côtés.

Après la friture, placez les articles sur une serviette en papier - elle absorbera l'excès d'huile après la friture. Nous servons des tartes chaudes ou tièdes à table.

Bon appétit!