Gâteau éponge aux fruits
0
711
Cuisine
européen
Teneur en calories
211,8 kcal
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
3 heures
Protéines *
3,4 grammes
Graisses *
5 grammes
Les glucides*
37,2 g
Le biscuit est une gâterie au thé facile à préparer. Chaque femme au foyer a sa propre recette parfaite. Je recommande de faire une génoise avec des fruits. Ainsi, un simple gâteau se transformera en un grand gâteau avec une couche de fruits parfumée et une crème au beurre délicate.
Ingrédients
Processus de cuisson
Préparez les produits nécessaires pour le biscuit. Casser les œufs de poule dans un récipient profond et battre à l'aide d'un mélangeur, en ajoutant progressivement le sucre cristallisé et en augmentant la vitesse. Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir. Mélanger la fécule de maïs avec la farine de blé et tamiser à travers un tamis jusqu'à la masse d'œufs, ajouter le beurre fondu.
Pendant ce temps, préparez la crème. Versez la fécule de maïs dans une casserole à fond épais, recouvrez de crème épaisse et dissolvez. Ajouter le sucre semoule et la vanilline. Ajouter les œufs de poule un à un en remuant bien avec un fouet. Mettre sur feu moyen, et en remuant constamment avec un fouet, porter jusqu'à épaississement. Retirez ensuite du feu.
Lavez soigneusement les pommes et la moitié des prunes, séchez, hachez-les finement, après avoir enlevé les noyaux et le noyau. Triez les raisins secs, rincez et séchez. Mettez les ingrédients préparés dans une casserole à fond profond, ajoutez les 2/3 de sucre semoule, la cannelle et l'anis. Cuire à feu moyen environ 15 minutes.
Lavez bien les prunes restantes, séchez-les, coupez-les en deux en enlevant les graines. Mettez 50 grammes de sucre dans une petite casserole, ajoutez du cognac et 50 millilitres d'eau potable. Placer sur feu moyen et porter à ébullition, ajouter les moitiés de prunes et laisser mijoter pendant 3 minutes. Retirer ensuite du feu et refroidir les prunes sans retirer du sirop.
Une fois le temps écoulé, retirez la forme de biscuit du four. Laissez-le refroidir légèrement et transférez-le doucement sur une grille jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Divisez le biscuit en deux gâteaux. Saturer de sirop. Placer la première croûte sur un plat crémeux, étaler uniformément la couche de fruits et la moitié de la crème.
Bon appétit!