Gâteau à la crème éponge - recette avec photos étape par étape

Gâteau éponge à la crème

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Cuisine européen

Teneur en calories 247,2 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 5 heures

Protéines * 7,6 grammes

Graisses * 8,4 grammes

Les glucides* 39,8 g

Teneur

Le gâteau à la crème éponge est un dessert assez populaire et commun. Le gâteau est léger et aéré. Si vous le souhaitez, ajoutez du beurre à la crème anglaise, mais dans ce cas, la teneur en calories du gâteau augmentera considérablement.

Ingrédients

Processus de cuisson

Préparez des biscuits.

Préparez tous les ingrédients nécessaires à la crème pâtissière.

Tout d'abord, préparez un biscuit. Casser les œufs de poule dans un bol profond.

Commencez à battre avec un mélangeur à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse.

Verser le sucre cristallisé dans les œufs mélangés.

Battre la masse à des vitesses de mixage moyennes.

La masse d'œufs doit s'éclaircir et augmenter de volume.

Dans la masse résultante, tamisez la farine de blé de la plus haute qualité à travers un tamis et mélangez doucement avec un fouet.

Transférer délicatement la pâte dans le moule préparé et lisser avec une spatule en silicone. Préchauffer le four et placer le plat de cuisson. Cuire 30 minutes à 180 degrés.

Une fois le temps écoulé, sortez le moule du four et laissez refroidir la génoise pendant 15 minutes. Retirez ensuite délicatement le moule. Laisser refroidir complètement le biscuit sur une grille.

Mettez les jaunes de poulet dans une casserole à fond épais et ajoutez le sucre semoule.

Fouettez et ajoutez le sucre vanillé et mélangez à nouveau.

Ajouter la farine de blé. Remuer avec un fouet.

Verser le lait petit à petit en remuant avec un fouet.

Mettez le feu, et en remuant constamment, faites cuire jusqu'aux premières bulles.

Couvrir la crème de film alimentaire et laisser refroidir.

Couper le biscuit refroidi dans le sens de la longueur.

Vous obtenez deux gâteaux.

Sur le plat sur lequel vous allez récupérer le gâteau, mettez quelques cuillères à soupe de crème et répartissez au centre, posez le gâteau par-dessus et appuyez dessus. Placer la crème pâtissière sur la croûte et l'étaler uniformément.