Crêpes au kéfir avec levure
0
1309
Cuisine
russe
Teneur en calories
171,6 kcal
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
8,6 grammes
Graisses *
7,3 grammes
Les glucides*
34,7 g
Les crêpes selon cette recette sont dodues, rouges, avec de petits trous. Nous préparons la pâte à levure à la manière d'une éponge, cela déclenche activement le travail de la levure et la masse de crêpes s'avère "vivante" et respirante. Ces crêpes moelleuses sont bonnes seules, juste avec de la crème sure, du beurre ou de la confiture.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pour préparer la pâte, versez la quantité spécifiée d'eau tiède dans un bol, versez la levure et un demi-verre de farine. Remuez le tout au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mettez dans un endroit tiède. Au bout d'une vingtaine à trente minutes, la levure est activée, le mélange est recouvert de mousse - la pâte est prête.
Battre les œufs séparément avec le sucre et le sel. Verser la masse d'œufs dans la pâte, mélanger. Nous chauffons le kéfir à chaud et le versons également dans la pâte, ajoutons de l'huile végétale, mélangeons. Tamisez la farine directement dans un bol, pétrissez la pâte avec un fouet pour briser tous les grumeaux et obtenir un mélange homogène. Nous mettons la pâte obtenue dans un endroit chaud pendant trente à quarante minutes.
Graisser la poêle avec une petite quantité d'huile végétale et bien chauffer. Verser la pâte à l'aide d'une louche du fond du bol pour capturer toutes les bulles d'air, et verser dans une poêle chaude. Étendre rapidement uniformément sur le fond de la poêle et faire frire pendant quelques minutes à température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner à l'aide d'une spatule plate et faire frire quelques minutes. Il n'est plus nécessaire de graisser la poêle après avoir fait frire la première crêpe, car la pâte contient déjà de l'huile végétale.
Bon appétit!