Crêpes au lactosérum avec levure
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Cuisine
russe
Teneur en calories
164,7 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
80 minutes
Protéines *
5,6 grammes
Graisses *
4,8 grammes
Les glucides*
34,7 g
S'il reste du lactosérum après la cuisson du caillé, vous pouvez en disposer très facilement et délicieusement. Les crêpes dessus s'avèrent toujours réussies, avec une croûte croustillante dense. Nous cuisinons cette option avec de la levure - cela donnera la légèreté et la délicatesse caractéristiques des crêpes finies. De plus, ces crêpes ont un goût de lait aigre délicat et spécifique qui plaira certainement aux amateurs de produits de boulangerie à la levure.
Ingrédients
Processus de cuisson
Dans un bol profond, battre les œufs avec la quantité de sucre spécifiée. Dans un récipient séparé, dissoudre la levure dans une petite quantité de lactosérum afin qu'il ne reste pas de grumeaux. Versez la levure dissoute dans un bol avec des œufs, ajoutez la moitié de la norme de lactosérum chaud, une pincée de sel et d'huile végétale. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Tamiser la farine dans un récipient avec la masse préparée et battre avec un mélangeur à basse vitesse ou pétrir avec un fouet à la main. Il est important d'obtenir une consistance uniforme sans grumeaux. Versez le reste de lactosérum et mélangez. La consistance de la pâte finie doit ressembler à de la crème épaisse. Cela peut nécessiter un peu plus ou moins de farine, selon ses caractéristiques. Nous nous concentrons sur l'épaisseur finale de la pâte et, si nécessaire, ajoutons plus de farine en la remuant avec un mélangeur.
Nous chauffons la poêle pour faire frire des crêpes sur la cuisinière et graissons avec une petite quantité d'huile végétale. Après avoir fait la première crêpe, aucune autre lubrification n'est nécessaire, car la pâte contient déjà de l'huile végétale. Nous mesurons la quantité de pâte requise avec une louche et la distribuons sur la poêle chaude. Faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Bon appétit!