domicile
➠ Collations
➠ Collations
➠ Crêpes au levain

Crêpes au levain

1381

Cuisine russe

Teneur en calories 256 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 10,2 g

Graisses * 6,2 grammes

Les glucides* 58,8 g

Teneur

Les crêpes au levain sont légèrement acidulées avec l'arôme du pain de seigle. Malgré cela, ils se marient aussi bien avec des garnitures sucrées que salées.

Ingrédients

Levain de seigle 260 grammes L'eau 150 ml. Farine de blé 180g Œuf 2 pièces Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café Huile de tournesol 3 cuillères à soupe Sucre en poudre 1 cuillère à soupe Le sel 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson

Fouetter les œufs, la culture de démarrage, le sel et le sucre.

Mélanger le soda avec la farine, tamiser et ajouter à la masse préalablement battue.

Versez de l'eau tiède et remuez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte au chaud pendant 15-20 minutes.

Préchauffez une poêle, badigeonnez-la d'huile de tournesol pour la première galette. Versez la pâte, étalez-la sur le fond, faites frire la crêpe des deux côtés. Continuez à cuire les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.