Crêpes fourrées à la viande
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Cuisine
russe
Teneur en calories
123,2 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
40 minutes
Protéines *
7,9 grammes
Graisses *
6,2 grammes
Les glucides*
14,3 g
En plus de la viande, la garniture comprend également des œufs durs et des oignons verts. Cela ajoute de la jutosité et une saveur supplémentaire. Il est pratique de préparer de telles crêpes pour une utilisation future et de les réchauffer ou de les faire frire immédiatement avant de les servir.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pour préparer la pâte à crêpes dans un bol large, mélanger les œufs, le sel et la moitié du lait. Ajouter la farine et pétrir en une pâte homogène. Lorsqu'il ne reste plus un seul morceau, verser le reste du lait en filet et pétrir jusqu'à homogénéité complète. Faites fondre le beurre au micro-ondes et versez-le dans la pâte, remuez. Il est recommandé de laisser reposer la pâte finie pendant une demi-heure avant la cuisson.
Faites frire les crêpes des deux côtés dans une poêle préchauffée, en les graissant si nécessaire avec de l'huile végétale. Faire frire une et les côtés de chaque crêpe seulement légèrement pour que la pâte s'accroche. Mettez les crêpes finies sur une assiette plate et couvrez avec une deuxième assiette ou un couvercle pour qu'elles restent molles et ne se dessèchent pas.
Nous passons le bœuf bouilli dans un hachoir à viande avec un treillis fin, le mélangeons avec des œufs durs finement hachés. Faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils rougissent dans le beurre et ajouter au bœuf. Coupez les oignons verts en petits morceaux et mettez-les également dans la masse de remplissage. Si la garniture est trop sèche et friable, ajoutez un peu de bouillon dans lequel la viande a été cuite. Ajouter la garniture au goût et ajouter du poivre noir moulu.
Placez la crêpe avec le côté le plus frit vers le haut. Mettez une cuillerée de la garniture préparée au centre et enveloppez-la dans une enveloppe. Nous le faisons avec toutes les crêpes, en essayant de répartir uniformément le volume de remplissage disponible. Avant de servir, faites frire les enveloppes dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à la température moyenne de la cuisinière. Servir chaud.
Bon appétit!