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Recette de grand-mère de tomates en baril

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Cuisine russe

Teneur en calories 123,4 kilocalories

Portions 10 litres

Temps de cuisson 40 minutes

Protéines * 1 gr.

Graisses * 0,2 g

Les glucides* 29,6 grammes

Recette de grand-mère de tomates en baril

Teneur

La recette de Granny pour les tomates en fût n'implique pas l'utilisation d'huile végétale et de vinaigre. Les tomates ainsi récoltées sont savoureuses, juteuses, avec des notes de fermentation naturelle. Les tomates en baril peuvent être introduites dans l'alimentation même des enfants, car les tomates sont donc saines.

Ingrédients

Tomates fraîches 6 kilogrammes Feuilles de cerisier 10 morceaux. feuilles de chêne 10 morceaux. Ail 7 - 8 dents. aneth 6 paquets Raifort 4 choses. Sucre en poudre 150 - 200 gr. Le sel 250 - 300 gr. L'eau 5 litres.

Processus de cuisson

Rincez les tomates. Pour cette récolte, il faut sélectionner uniquement des fruits entiers et denses sans dommage.

Au fond du tonneau, nous mettons du raifort (vous pouvez utiliser à la fois des feuilles et des racines), des feuilles de chêne et de cerisier, ainsi qu'une petite partie de parapluies d'ail et d'aneth pré-épluchés.

Ensuite, mettez les tomates dans le tonneau en y ajoutant le reste de l'ail. Disposez les parapluies à l'aneth restants sur le dessus.

Préparez la saumure. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez-y du sucre cristallisé et du sel. Mettez la casserole avec le contenu sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir la saumure pendant environ 5 minutes - les cristaux de substances sèches doivent se dissoudre complètement. Après cela, la saumure doit être refroidie à température ambiante.