Tomates en fût instantanées - recette avec photos étape par étape

Tomates instantanées en fût

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Cuisine russe

Teneur en calories 153,3 kcal

Portions 12 ports.

Temps de cuisson 14 jours

Protéines * 0,9 grammes

Graisses * 0,2 g

Les glucides* 37,4 g

Teneur

Les tomates en fût les plus délicieuses que j'ai jamais goûtées viennent de ma grand-mère. Elle les cuit en fût de chêne et les garde en cave tout l'hiver. Ces tomates sont cuites pendant un mois. Je veux suggérer des tomates en fût instantanées.

Ingrédients

Processus de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires pour les tomates en fût. Rincez soigneusement les grosses tomates charnues sous l'eau froide du robinet, puis séchez-les. Rincez abondamment et séchez les feuilles de cassis et de raifort, les parapluies à l'aneth et le persil. Épluchez l'ail et rincez-le.

Décidez dans quels récipients vous allez cuire les tomates. Si les tomates sont assez grosses, elles ne rentreront pas dans un bocal ordinaire. Par conséquent, vous devez choisir un récipient tel qu'un seau en plastique à des fins alimentaires. J'ai utilisé juste ceux-ci.

Mettez des feuilles de cassis et de raifort, plusieurs parapluies à l'aneth, plusieurs gousses d'ail au fond du récipient, en le coupant dans le sens de la longueur en plusieurs parties.

Versez la quantité d'eau potable nécessaire dans une casserole à fond épais, ajoutez les graines d'aneth, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier.

Mettre sur feu moyen, porter à ébullition, ajouter le sucre semoule et le gros sel. Remuer jusqu'à ce que le sucre cristallisé et le gros sel soient complètement dissous, faire bouillir à nouveau et retirer du feu. Refroidir complètement.

Hacher les tomates mûres à plusieurs endroits autour de la tige avec un cure-dent ou une grosse aiguille.

Remplissez le récipient à moitié avec les tomates. Disposez ensuite les feuilles et les herbes.

Remplissez complètement le récipient avec les tomates, garnissez avec le reste d'ail, les parapluies à l'aneth, le persil et les feuilles de cassis. Couvrir de feuilles de raifort. Remplir de saumure refroidie après l'avoir préalablement filtrée au tamis fin.