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Bortsch aux girolles

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Cuisine européen de l'Est
Teneur en calories 87,9 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 110 minutes
Protéines * 2,4 grammes
Graisses * 2,4 grammes
Les glucides* 18,4 g
* par 100 gr. produit
Bortsch aux girolles
Teneur

Vous aimez le bortsch riche, mais vous êtes-vous ennuyé de la recette traditionnelle ? Utilisez des girolles dans la préparation de cette soupe, le goût du riche bortsch aux girolles vous fera pétiller de nouvelles couleurs, et vos proches en redemanderont certainement !

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Trier les girolles, rincer sous l'eau froide. Mettez les champignons dans une casserole, versez 2 litres d'eau. Après ébullition, cuire 30 minutes.
étape 2 sur 8
Eplucher l'oignon, le hacher finement. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en lanières.
étape 3 sur 8
Hacher finement le chou. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Lavez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en lamelles.
étape 4 sur 8
Retirer les girolles de l'eau, les refroidir et les couper en petits morceaux. Ne pas verser le bouillon, mais passer à travers une étamine dans une casserole propre.
étape 5 sur 8
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Verser les carottes sur l'oignon, faire frire. Ajoutez-y ensuite les betteraves. Ajouter la pâte de tomate, le vinaigre et un peu de bouillon de champignons. Laisser mijoter le rôti sous le couvercle pendant environ 10 minutes.
étape 6 sur 8
Remettre le bouillon de champignons à feu doux, porter à ébullition. Envoyez les pommes de terre au bouillon. Cuire 10 minutes, puis ajouter le chou, cuire encore 5 minutes.
étape 7 sur 8
Ajouter la farine dans une poêle, bien mélanger. Mettez la friture dans le bouillon de champignons. Ajouter la feuille de laurier et les pruneaux finement hachés à la soupe. Laisser mijoter sur le feu pendant 15 minutes.
étape 8 sur 8
Rincez le persil, séchez-le sur un torchon et hachez-le finement. Ajouter le persil en fin de cuisson. Saler le bortsch au goût, ajouter des grains de poivre. Laissez la soupe infuser pendant environ 15 minutes. Un délicieux bortsch aux girolles est prêt à servir !

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