Myrtilles pour l'hiver sans cuisson, passées au tamis

Les myrtilles doivent être fraîches, mûres et très sucrées. Si vous achetez des baies, faites attention à leur odeur. Vous ne pouvez pas acheter de myrtilles qui ont un arôme acide ou alcoolisé. Cela signifie que les baies ont mal tourné.

Tout d'abord, nous devons passer par le processus de préparation le plus long et le plus fastidieux - trier les baies. Pour accélérer votre travail, ajoutez des myrtilles dans un bol ou une grande casserole. Versez de l'eau froide sur les baies. Diverses feuilles remonteront immédiatement à la surface de l'eau, ainsi que certaines créatures vivantes qui pourraient rester dans les baies. Pour ramasser le reste des débris, trempez un morceau de tissu dans l'eau. A l'aide de celui-ci, vous pouvez éliminer tout ce qui pourrait rester à la surface de l'eau. Rincez à nouveau les baies. Transférez-les dans une passoire et laissez-les dedans environ une minute. Cela drainera la plupart de l'eau des baies.

Vérifiez que toutes les myrtilles sont bonnes. Une baie gâtée peut dévaloriser tous vos efforts. Afin de ne pas vous retrouver sans baies en hiver, regardez plusieurs fois les myrtilles. Placez-le sur du papier absorbant et laissez sécher. Vous pouvez également utiliser un torchon ordinaire. Laissez les baies reposer pendant une demi-heure. Ainsi, le liquide restant s'écoulera de leur surface. Nous allons broyer les baies à l'aide d'un tamis. Déplacez les baies dedans et commencez à moudre. En conséquence, vous devriez avoir une purée de baies lisse. En raison du fait que vous utilisez un tamis dans le processus de cuisson, la purée s'avérera très tendre.

Nous commençons à ajouter du sucre aux baies par petites portions. Bien mélanger le mélange après chaque ajout. Lorsque vous avez fini de remuer la purée, laissez-la reposer pendant 60 minutes à température ambiante.

Nous commençons à traiter les canettes. Tout d'abord, nous devons les stériliser. Nous lavons chaque pot à l'eau tiède. Après cela, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Remplissez la bouilloire d'eau froide. Transférez-le au feu. Lorsque l'eau de la bouilloire commence à bouillir, placez le pot sur le bec verseur pour qu'il se remplisse de vapeur. Laissez-le dans cette position pendant quelques minutes. Retirez ensuite le pot de la bouilloire. N'essuyez pas un peu le pot. Placez-le sur un torchon et laissez-le sécher tout seul. Après cela, inspectez-le soigneusement pour les gouttelettes d'eau. Si elles se retrouvent sur un bocal ou des baies, la purée de pommes de terre ne pourra pas atteindre l'hiver et se détériorera.

Transférer délicatement la purée de myrtilles et de sucre dans les bocaux. Couvrez-les de couvercles. Vous pouvez également transférer la purée dans des récipients en plastique. Vous pouvez conserver les baies aussi bien au réfrigérateur qu'au congélateur.

Cette purée peut vous rappeler le goût de l'été même les jours les plus froids.Vous pouvez boire du thé avec des baies ou les étaler sur des tranches de pain blanc. Faire une telle douceur est aussi simple que possible, mais le résultat est un plaisir incroyable. Bon appétit!