Myrtilles avec du sucre sans cuisson pour l'hiver
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
221,5 kcal
Portions
1,5 l.
Temps de cuisson
30 minutes.
Protéines *
1,1 gr.
Graisses *
0,6 g
Les glucides*
53,8 g
Avec cette méthode de récolte, les baies ne sont pas traitées thermiquement et le sucre agit comme principal conservateur. Par conséquent, ces myrtilles s'avèrent très épaisses et sucrées, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde.
Ingrédients
Processus de cuisson
Triez les baies, en ramassant les pourris, froissés et immatures, ainsi qu'en enlevant les brindilles et les brins d'herbe. Ensuite, mettez de l'eau dans un petit bol et versez les baies dedans. Remuer doucement les myrtilles avec vos mains plusieurs fois et ramasser tous les débris de la surface de l'eau. Égoutter ou retirer les fruits de l'eau avec une passoire et les faire sécher sur une serviette.
Procédez ensuite à votre propre discrétion. Vous pouvez broyer complètement les baies avec du sucre dans un mélangeur pour obtenir une purée lisse, vous pouvez presser les baies et les broyer, vous pouvez les diviser en deux et ne hacher qu'une partie pour que les fruits entiers se retrouvent dans la pièce. Dans ce cas, les myrtilles sont écrasées à l'aide d'une moissonneuse-batteuse en plusieurs passages avec un ajout progressif de sucre, afin qu'il ait le temps de se dissoudre dans le jus qui en sort.
Mélanger le mélange obtenu avec une cuillère pour s'assurer que toutes les baies sont écrasées, et laisser pendant un moment pour dissoudre complètement le sucre. En attendant, vous pouvez stériliser les bocaux et les couvercles. Il est important de les laisser refroidir et sécher complètement après cela.
Bon appétit!