Bleuets dans leur propre jus dans une mijoteuse

Les baies doivent être triées pour la présence de divers petits débris, tels que des feuilles et des brindilles. Retirez également toutes les baies gâtées et écrasées afin que cela ne gâche pas le goût de la couture plus tard.

Rincez les myrtilles sous l'eau courante et égouttez-les dans une passoire pour égoutter l'eau. Ensuite, étalez les baies sur une serviette et épongez-les de l'excès d'humidité. Lorsque les bleuets sont secs, versez-les dans un récipient pré-pasteurisé. Dans ce cas, il sera plus pratique d'utiliser des petits pots de 500-700 millilitres, et vous pourrez tous les stériliser dans le même multicuiseur en mode "Cuisson à la vapeur". Lors de l'utilisation de cette méthode, de l'eau est versée dans le bol, les couvercles y sont immergés, puis la grille de cuisson à la vapeur est installée avec les pots tirés à l'envers.

Au fond du bol multicuiseur, placez une serviette pliée plusieurs fois, placez des récipients avec des baies dessus et versez de l'eau pour qu'elle atteigne le milieu des canettes. Portez l'eau à ébullition légère en réglant la température souhaitée en mode "Cuisson". Couvrez les bocaux avec des couvercles pour que l'eau ne coule pas, mais ne les tordez pas.

Après 30 à 40 minutes de cuisson, retirez les couvercles, tassez légèrement les baies bouillies et ajoutez-en des fraîches sur le dessus. Couvrir à nouveau et laisser mijoter encore 20-30 minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, ouvrez à nouveau les pots et ajoutez des baies fraîches. Continuez ainsi jusqu'à ce que le jus de myrtille recouvre complètement les baies. Laissez mijoter encore 5 minutes et vous pouvez éteindre le multicuiseur.

Une fois l'eau refroidie, retirez les bocaux, revissez le couvercle et laissez refroidir à température ambiante. À l'avenir, il n'est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur, il vous suffit de trouver un endroit à température constante.