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Cheesecake sans base

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Cuisine européen

Teneur en calories 208,3 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 3 grammes

Graisses * 7,1 grammes

Les glucides* 38,8 g

Teneur

L'ingrédient principal pour faire un cheesecake est le fromage cottage, la crème sure ou le fromage blanc. Je suggère de faire un cheesecake sans base, qui est cuit au bain-marie et s'avère être comme un soufflé aéré dans la structure. Tout le monde, petits et grands, aimera ce dessert délicat.

Ingrédients

Crème fraîche 800 grammes. Vanilline 1 cuillère à café Œuf 4 choses. Sucre en poudre 100g Citron 0,5 pièces Confiture 100g

Processus de cuisson

Couvrir la passoire ou le tamis avec de la gaze pliée en plusieurs couches. Mettez la crème sure, couvrez de gaze et laissez reposer pendant 5-6 heures. Il est préférable de le faire le soir.

Préparez la nourriture dont vous avez besoin.

Lavez bien le citron, prélevez le zeste du citron avec une râpe fine.

Diviser les œufs de poule dans les blancs et les jaunes. Ajouter un peu de jus de citron aux blancs de poulet et battre avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Mélanger les jaunes avec le sucre semoule et la vanille.

Bien mélanger la crème sure en vrac avec les jaunes. Petit à petit, en plusieurs étapes, ajoutez les blancs d'œufs montés en neige, remuez délicatement de bas en haut.

Ajoutez de la confiture de cerises et du zeste de citron à la masse obtenue. Bien mélanger.

Graisser le bol du cuiseur vapeur avec un peu d'huile ou, comme moi, recouvrir d'une poche à douille.

Étalez soigneusement la pâte préparée.

Lisser uniformément avec une spatule en silicone.

Enveloppez le bol du cuiseur vapeur avec du film alimentaire, placez-le dans l'appareil et enfournez pendant 1h30. Retirez le film alimentaire et laissez refroidir le cheesecake pendant une demi-heure.

Servir le cheesecake refroidi en portions, garnir de baies fraîches. Il est préférable de mettre le cheesecake toute la nuit et de le refroidir au réfrigérateur.

Bon appétit!

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