Cheesecake sans cuisson avec du fromage cottage

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Cuisine européen
Teneur en calories 264,8 kcal
Portions 10 ports.
Temps de cuisson 8h.
Protéines * 17,3 g
Graisses * 11,2 grammes
Les glucides* 30,4 g
Cheesecake sans cuisson avec du fromage cottage

Le gâteau au fromage avec du fromage cottage peut être préparé sans le cuire, cependant, la masse de caillé doit être stabilisée avec de la gélatine. Le dessert s'avère grand, tendre et parfumé, sur le dessus nous le décorons avec une couche de gelée de fraise avec des morceaux de baies.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 17
Achetez des biscuits sablés cassants à la saveur de lait cuit au four.
étape 2 sur 17
Réduisez-le en miettes à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire.
étape 3 sur 17
Ajouter 2 cuillères à soupe. l. sucre semoule et 150 g de beurre en vrac.
étape 4 sur 17
Mélangez le tout avec vos mains. Mettez la masse en une couche uniforme sur le fond du moule dans lequel le cheesecake sera préparé. Retirez le formulaire avec la pièce au réfrigérateur ou au congélateur pendant 20 minutes.
étape 5 sur 17
Versez 30 g de gélatine avec un verre d'eau froide, remuez et laissez gonfler.
étape 6 sur 17
Vous obtiendrez une masse de gelée épaisse. Chauffer la masse gélatineuse à 60 degrés sous agitation constante. Lorsque la masse a fondu, laissez refroidir.
étape 7 sur 17
Passez le fromage cottage au tamis et émincez-le. Utilisez la plus petite buse pour qu'il ne reste aucun grain.
étape 8 sur 17
Sortez l'huile du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle ait le temps de chauffer et de devenir absolument molle.
étape 9 sur 17
Ajouter le sucre vanillé au beurre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sucre cristallisé par morceaux, en fouettant après chaque fois. Ajouter le fromage cottage et la crème sure au beurre fouetté 3 fois. Battre avec un mixeur. En même temps, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème épaisse. Remuez bien la masse de caillé jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
étape 10 sur 17
Verser la gélatine en vrac en un mince filet.
étape 11 sur 17
Mettez la masse obtenue dans un moule avec un flan au fond. Lisser la masse de caillé avec une spatule. Retirez le moule à cheesecake au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures pour le stabiliser.
étape 12 sur 17
Lavez les fraises, séchez-les, coupez-les en deux.
étape 13 sur 17
Mettez les fraises dans une casserole et ajoutez-y 150 g de sucre semoule.
étape 14 sur 17
En remuant constamment, attendez que la masse bout, laissez cuire encore 5 minutes. à feu doux.
étape 15 sur 17
Verser la gélatine 3 c. l. eau et laisser gonfler. Chauffer le mélange à feu doux à 65 degrés, refroidir et ajouter aux fraises.
étape 16 sur 17
Verser uniformément la gelée de fraise sur le cheesecake. Réfrigérer encore 2 heures.
étape 17 sur 17
Couper le gâteau en portions et servir. Pour faciliter le démoulage du dessert, préchauffez les parois du moule avec un sèche-cheveux ménager ordinaire.

Bon appétit!

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