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Cheesecake sans oeufs

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Cuisine européen

Teneur en calories 299,3 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 220 heures

Protéines * 21,1 grammes

Graisses * 10,9 g

Les glucides* 39,1 grammes

Teneur

Je suggère de faire un cheesecake sans cuisson sans utiliser d'œufs de poule. Pour solidifier la garniture crémeuse au caillé, on utilise de la gélatine, la garniture est légère et aérée, semblable à un soufflé.

Ingrédients

Cottage cheese 500 grammes Crème 33 % ou Crème 26 % ou Crème 30 % 200 grammes Le beurre 100g Gélatine comestible 20 grammes L'eau 100 ml Vanilline sur la pointe d'un couteau Sucre en poudre 200 grammes Sablés 250g

Processus de cuisson

Verser la gélatine dans un petit bol et couvrir de 100 ml d'eau potable, laisser gonfler 10 minutes. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Broyer les biscuits sablés avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Dans un petit récipient, mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu.

Au bas de la forme fendue, dans laquelle vous collecterez le gâteau au fromage, répartissez uniformément la masse de sable résultante. Réfrigérer pendant 30 minutes pour prendre.

Mettez le fromage cottage dans un récipient profond, ajoutez le sucre cristallisé et la vanilline et mixez avec un mixeur plongeant.

Vous devriez obtenir une consistance uniforme.

Versez la crème réfrigérée dans un autre récipient et utilisez un mélangeur pour battre jusqu'à consistance mousseuse, en augmentant progressivement la vitesse.

Mélanger avec le caillé et bien mélanger avec un fouet. Dissoudre la gélatine gonflée dans un bain-marie. Refroidir légèrement. Ajouter à la masse crémeuse de caillé et bien mélanger.

Sortez le moule du réfrigérateur et remplissez-le de la garniture obtenue. Serrez avec du film alimentaire ou quelque chose pour couvrir. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Une fois le cheesecake pris, retirez-le délicatement du moule. Transférer dans un plat. Saupoudrer de poudre de cacao ou de chocolat fondu sur le dessus, décorer selon vos préférences et servir en portions.

Bon appétit!

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