Gâteau au fromage à la pistache
0
1819
Cuisine
européen
Teneur en calories
249,1 kcal
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
180 minutes
Protéines *
7,4 grammes
Graisses *
15,3 g
Les glucides*
27 grammes
Si vous aimez les pistaches et les framboises, préparez tout de suite un cheesecake avec ces deux ingrédients. La couche de fromage aura le goût de pistaches et un peu de confiture est cuit à partir de framboises, qui sert à lubrifier le gâteau aux biscuits - la base du gâteau au fromage. Lorsque le cheesecake est infusé, il s'avère très appétissant, avec un biscuit tendre et moelleux et une couche de caillé velouté.
Ingrédients
Processus de cuisson
En brandissant légèrement et délicatement une spatule culinaire, mélanger les blancs montés à la masse de jaunes, ajouter la farine tamisée par portions au même endroit. Tapisser un plat à gratin pas trop large de papier cuisson, verser la pâte dans le plat à gratin et enfourner 25-30 minutes environ à 180°C.
Faire une couche de fromage. Mélanger le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse, le fromage doit être mou, comme le mascarpone ou le Philadelphia. Ajouter la crème à la masse, remuer. Ajoutez-y ensuite les œufs un à un en pétrissant bien la masse pour qu'elle soit lisse et homogène. A la fin, ajoutez deux jaunes, mélangez à nouveau le tout.
Vous pouvez également ajouter des framboises entières à la masse de fromage. Mettre la masse dans un plat à gratin fendu, du même diamètre que le biscuit. Cuire le cheesecake à basse température de 95 ° C pendant 2,5 à 3,5 heures. N'ouvrez pas le four pendant les deux premières heures afin que le cheesecake ne tombe pas. Un cheesecake est considéré comme prêt lorsqu'il arrête de trembler (ou seulement son centre tremble, et même un peu). Le cheesecake doit refroidir dans le four éteint.
Pour faire bouillir la confiture de framboises, mettre les framboises et le sucre dans une casserole, remuer et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dissoudre la fécule de maïs dans 100 ml d'eau jusqu'à consistance lisse, la verser dans les framboises en un mince filet en remuant tout le temps.
Bon appétit!