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Gâteau au fromage matcha

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Cuisine américain
Teneur en calories 285,2 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 270 minutes
Protéines * 4,7 grammes
Graisses * 19,9 grammes
Les glucides* 33,6 g
* par 100 gr. produit
Gâteau au fromage matcha
Teneur

Le matcha est un type de thé japonais à base de jeunes feuilles vertes, qui tonifie et revigore parfaitement, un substitut sain du café. Le matcha est également utilisé comme additif alimentaire pour divers desserts. Je suggère de faire un gâteau au fromage matcha inhabituel.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 32
Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la base de biscuit au fromage.
étape 2 sur 32
Diviser les œufs de poule dans les blancs et les jaunes. Placez les jaunes dans un récipient profond, ajoutez 40 grammes de sucre cristallisé. Ajouter la poudre de vanille.
étape 3 sur 32
Versez les protéines de poulet dans un autre récipient, utilisez un mélangeur pour battre jusqu'à obtention de pics denses. Battre les jaunes avec le même fouet.
étape 4 sur 32
Ajoutez la farine de blé tamisée de qualité supérieure aux jaunes fouettés.
étape 5 sur 32
Versez ensuite 40 grammes de lait et la quantité requise d'huile végétale. Amener à une consistance homogène à l'aide d'un mixeur.
étape 6 sur 32
Dans la pâte obtenue, ajoutez délicatement les blancs d'œufs montés en plusieurs étapes. Remuer de bas en haut.
étape 7 sur 32
Prenez un moule en silicone, il est très pratique de travailler avec.
étape 8 sur 32
Déplacez délicatement la pâte feuilletée et étalez-la uniformément.
étape 9 sur 32
Placer le moule dans un four préchauffé. Cuire le biscuit à 160 degrés pendant 20 minutes. Sortez le biscuit fini du four, transférez-le sur la grille et couvrez avec un torchon.
étape 10 sur 32
Préparez les ingrédients pour le cheesecake.
étape 11 sur 32
Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
étape 12 sur 32
Prenez une casserole, versez 135 grammes de lait dedans, ajoutez 70 grammes de sucre cristallisé. Mettre à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.
étape 13 sur 32
Pendant ce temps, versez la crème épaisse dans un bol profond et battez avec un mélangeur jusqu'à l'obtention de pics mous.
étape 14 sur 32
Ajouter la gélatine dans une casserole avec du lait chaud, après l'avoir pressée.
étape 15 sur 32
Mettez le Mascarpone dans un bol profond, versez le mélange lait-gélatine.
étape 16 sur 32
Versez le thé Matcha.
étape 17 sur 32
A l'aide d'une spatule en silicone, amener le mélange à une consistance homogène.
étape 18 sur 32
Incorporer délicatement la crème fouettée.
étape 19 sur 32
Remuer légèrement.
étape 20 sur 32
Versez la masse tendre obtenue dans un moule en silicone et étalez uniformément sur l'ensemble du moule, lissez délicatement avec une spatule en silicone.
étape 21 sur 32
Placer le gâteau biscuit refroidi sur le dessus en le noyant légèrement.
étape 22 sur 32
Envoyez au congélateur, recouvert d'un film alimentaire pendant 2 heures.
étape 23 sur 32
Préparez des moules en silicone pour la décoration en chocolat.
étape 24 sur 32
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le colorant, remuer.
étape 25 sur 32
Transférer le chocolat dans une poche à douille. Placer différentes quantités de chocolat dans les moules. Gardez le chocolat restant au chaud.
étape 26 sur 32
Tapotez légèrement la forme sur la table.
étape 27 sur 32
Tournez ensuite pour répartir le chocolat uniformément.
étape 28 sur 32
Placer le chocolat au congélateur. Attendez que le chocolat durcisse.
étape 29 sur 32
Retirez délicatement les pétales congelés du moule.
étape 30 sur 32
Placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus de la table. Déposez une goutte de chocolat chaud, fixez quelques pétales.
étape 31 sur 32
Ainsi, formez une fleur.
étape 32 sur 32
Retournez le cheesecake surgelé sur un plat et retirez délicatement le moule en silicone. Décorez le dessus avec une fleur en chocolat. Réfrigérer au moins 1 heure pour décongeler.

Bon appétit!

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