Cheesecake sur un biscuit

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Cuisine américain

Teneur en calories 219,4 kcal

Portions 10 ports.

Temps de cuisson 270 minutes

Protéines * 7,4 grammes

Graisses * 14,4 g

Les glucides* 18,6 grammes

Teneur

Le cheesecake sur biscuit est un dessert délicat qui plaira à toutes les gourmandes. Ce cheesecake peut être préparé à l'avance et conservé au congélateur pendant environ quatre semaines. Puis, au moment de le servir, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant trois heures.

Ingrédients

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la base du cheesecake. Sortez les aliments du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson et laissez-les se réchauffer à température ambiante. Tous les composants doivent être à la même température.

Mélanger les œufs et le massepain dans un bol profond.

Utilisez un mélangeur pour obtenir une consistance uniforme.

Mélanger la farine de blé et la levure chimique dans un petit bol, tamiser à travers un tamis et ajouter à la masse d'œufs, remuer.

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et versez-le dans la pâte obtenue, remuez à nouveau.

Enveloppez le fond du moule fendu de papier d'aluminium, versez délicatement la pâte. Placer le moule dans un four préchauffé à 150 degrés.

Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 25 minutes.

Préparez les ingrédients pour le cheesecake.

Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Mettre le chocolat aux framboises dans un petit bol.

Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat.

Remuez bien le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.

Ajouter la gélatine après l'avoir pressée.

Ajoutez ensuite le fromage blanc et le fromage à la crème.

Remuer avec un fouet ou un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.

Disposez le duvet de fraise.

Ajouter l'extrait de vanille. Et bien mélanger le tout.

Placez un tapis en silicone sur la surface dure d'une planche à découper et un anneau métallique sur le dessus.

Transférer délicatement la masse de caillé obtenue précédemment.

Étendre uniformément sur toute la surface à l'intérieur du joint torique et niveler.

Noyer le biscuit préalablement préparé sur le dessus, après avoir coupé les bords de manière à ce que la circonférence du fond de biscuit soit inférieure de 2 centimètres à la masse de caillé. Envoyez au congélateur, recouvert d'un film alimentaire pendant 2 heures.