Cheesecake au mascarpone sans cuisson
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Cuisine
européen
Teneur en calories
306,8 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
40 minutes
Protéines *
14,9 grammes
Graisses *
13,6 grammes
Les glucides*
39 grammes
En utilisant du mascarpone pour le cheesecake, nous obtenons une consistance très délicate et aérée dans le dessert fini. Contrairement au fromage à la crème, le fromage blanc ne donne pas de densité et de richesse, mais apporte une certaine friabilité et légèreté. Étant donné que la gélatine est également ajoutée à la crème, on peut s'attendre à une texture presque guimauve et légèrement élastique d'un gâteau au fromage. Le processus de cuisson n'est pas requis pour ce dessert, il vous suffit de laisser le temps au cheesecake de prendre et de refroidir. Cette version du célèbre dessert américain est très appropriée par temps chaud - elle est servie fraîche et très rafraîchissante.
Ingrédients
Processus de cuisson
Versez la chapelure obtenue dans un moule à cheesecake. C'est pratique s'il s'agit d'une forme fendue, car pour retirer le dessert fini, il suffit d'ouvrir soigneusement l'anneau. Le diamètre du moule doit être d'environ 24 centimètres, dans ce cas la hauteur du dessert sera optimale. On tasse la mie à l'aide du dos d'une cuillère à soupe ou du fond plat d'un verre. Nous essayons de faire une couche uniforme sur tout le périmètre du fond du moule. Nous mettons le formulaire avec la base préparée au réfrigérateur.
Mélanger la gélatine qui a gonflé à ce moment avec du lait chaud et remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse. S'il n'était pas possible de remuer complètement la gélatine, filtrez le mélange. Verser le liquide obtenu dans la crème et battre jusqu'à consistance lisse. La crème finie a une consistance assez épaisse, crémeuse-aérée.
Nous sortons un formulaire à base de sable du réfrigérateur et y mettons la crème préparée, nivelons la surface avec une spatule culinaire. Nous tapotons plusieurs fois le bas du formulaire sur la table pour que la masse repose plus uniformément. Nous mettons le moule au réfrigérateur et laissons le cheesecake refroidir et se solidifier complètement. Cela prendra trois à quatre heures.
Bon appétit!