Cheesecake à la ricotta et au fromage cottage - une recette simple et délicieuse avec des photos étape par étape

Cheesecake à la ricotta et au fromage blanc

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Cuisine européen

Teneur en calories 222,5 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 140 minutes

Protéines * 4,9 grammes

Graisses * 9,5 g

Les glucides* 34,9 grammes

Cheesecake à la ricotta et au fromage blanc

Teneur

La Ricotta est un fromage italien à base de lactosérum avec une texture crémeuse et douce et un goût délicat et unique. Je recommande de faire un cheesecake à la ricotta avec du fromage cottage. Utilisez des baies sauvages pour la décoration ; les baies peuvent être fraîches ou congelées.

Ingrédients

Processus de cuisson

Préparez les aliments pour la base du cheesecake. Broyer les biscuits sablés avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Retirer le beurre à l'avance pour le ramollir. Préparez les ingrédients pour la garniture au caillé, les produits pour la couche supérieure.
Dans un petit bol, mélanger les biscuits écrasés et le beurre ramolli. Conservez quelques cuillères à soupe de miettes de sable pour une utilisation ultérieure.

Étalez uniformément la masse résultante au bas de la forme fendue dans laquelle vous collecterez le gâteau au fromage. Réfrigérer pendant 30 minutes pour prendre.

Mettez le fromage Ricotta dans le bol du mixeur.

Ajouter le fromage cottage et le sucre granulé, mélanger jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à vitesse moyenne.

Ajouter les œufs de poule un à la fois et bien mélanger avec un mixeur.

Allumez le four pour préchauffer. Verser la fécule de maïs, le sucre glace et le zeste de citron dans la masse de caillé. Remuer avec un mixeur.

Versez la crème glacée dans un autre récipient et utilisez un mélangeur pour battre jusqu'à ce qu'elle soit aérée. Doucement, en plusieurs étapes, ajouter la crème fouettée à la masse de fromage blanc précédemment obtenue et mélanger avec des mouvements de bas en haut.

Sortez le moule du réfrigérateur et répartissez le mélange uniformément. Placer dans un four préchauffé pendant 1 heure et cuire à 160 degrés.

Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le cheesecake du four et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, mettre la crème sure et le sucre en poudre dans un petit bol.

Bien mélanger.

Couvrir le cheesecake refroidi avec la sauce à la crème sure obtenue.

Une fissure peut apparaître au centre du cheesecake, mais ce n'est pas grave, vous pouvez le décorer.

Lavez et séchez soigneusement les baies fraîches. Garnir le gâteau au fromage sur le dessus. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des baies surgelées, après les avoir décongelées dans une passoire.

Retirez délicatement le cheesecake cuit du moule à charnière et transférez-le dans un plat. Saupoudrer le dessus avec les miettes de sable restantes.

Bon appétit!

Cheesecake à la ricotta et au fromage blanc

Ingrédients

Processus de cuisson

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