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Gâteau au fromage avec de la gelée

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Cuisine européen

Teneur en calories 256,6 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 21,2 g

Graisses * 10,9 g

Les glucides* 28,1 grammes

Teneur

Ce cheesecake ne nécessite pas de cuisson. Nous utilisons du fromage cottage et des cerises pour la garniture. Pour une tarte délicate, vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées.

Ingrédients

Sablés 100g Cottage cheese 450 grammes Sucre en poudre 100g Le beurre 50 grammes L'eau 150 ml. Gélatine comestible 30 grammes Crème ou Crème 20% 120g Cannelle 1 cuillère à café cerise 225 gr.

Processus de cuisson

Rincez les baies, retirez les graines, le cas échéant, si les baies sont congelées, décongelez-les à l'avance et égouttez le liquide. Placez les baies dans une casserole profonde, ajoutez ½ sucre et eau. Mettre à feu doux et chauffer en remuant pendant 5 à 7 minutes.

Broyer les biscuits en petites miettes.

Ajouter le beurre ramolli et la cannelle à la masse de sable.

Bien mélanger la pâte de base jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Dans une forme fendue, tapisser le fond de parchemin et graisser tous les murs avec du beurre. Placer la pâte au fond.

Répartir la masse en compactant en une couche uniforme. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau.

Versez la gélatine dans un petit bol et ajoutez de l'eau froide. Remuer et laisser dans la pièce pendant 20 minutes.

Placer la gélatine dans un bain-marie sans faire bouillir.

Placer le caillé dans un bol et verser la crème. Fouetter et mélanger le mélange.

Ajouter le reste du sucre par portions et battre à chaque fois jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Broyer séparément les baies avec du sirop en une masse homogène.

Ajouter la moitié de la gélatine au caillé, la moitié au sirop de cerise et remuer sans mélanger.

Placer la masse de caillé sur la plaque à biscuits et lisser.

Verser la garniture aux cerises par dessus. Tache doucement la surface en mélangeant deux couches. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 3 heures pour qu'il prenne.