domicile
➠ desserts
➠ desserts
➠ Cheesecake trois chocolats

Cheesecake trois chocolats

2080

Cuisine européen

Teneur en calories 345,2 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 3 heures

Protéines * 17,4 g

Graisses * 22,6 grammes

Les glucides* 28,8 g

Teneur

Cette recette de cheesecake a été inventée aux USA, elle est intéressante car elle comprend immédiatement trois types de chocolat : blanc, au lait et noir. Ce dessert est délicat d'apparence et de goût, beau et insolite, il plaira à coup sûr à tous les amateurs de chocolat sans exception. Ce n'est pas difficile à préparer, mais cela prend du temps, alors préparez-le à l'avance si vous souhaitez décorer votre table avec un tel cheesecake au chocolat.

Ingrédients

Sablés 200 grammes Le beurre 80 grammes Cannelle 0,5 cuillère à café Gélatine comestible ou agar-agar 1 cuillère à café chocolat blanc 100g Chocolat au lait 100g Chocolat noir 100g Crème 33% ou Crème 30% 50 ml. Fromage Frais 500 grammes

Processus de cuisson

Tout d'abord, écrasez avec un rouleau à pâtisserie ou réduisez les sablés en miettes avec un mélangeur. Ajouter le beurre fondu à la chapelure, remuer. Tapisser le fond du plat de cuisson de papier sulfurisé, y mettre la mie en la tassant avec votre main ou quelque chose de lourd. Envoyez ce gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes pour le congeler. Alternativement, ne faites pas un gros gâteau au fromage, mais plusieurs petites boîtes en portions.

Versez la moitié de la crème dans une casserole, faites-la chauffer. Incorporer la deuxième partie de la crème à froid avec de la gélatine ou de l'agar-agar. Auparavant, la gélatine doit être laissée gonfler dans l'eau froide pendant au moins 20 minutes. Lorsque la crème arrive à ébullition, laissez mijoter une minute maximum, puis retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Mélanger le chocolat noir préalablement fondu au bain-marie avec quelques cuillères à soupe de crème.

Verser la couche de crème au chocolat sur le gâteau et l'envoyer au réfrigérateur pour congeler complètement, ce qui prendra environ 15 minutes.

Faites ensuite fondre le chocolat blanc en ajoutant un peu de crème ou de lait et fouettez. Ajoutez ensuite du fromage cottage au chocolat blanc ou au fromage à la crème gras, remuez bien pour obtenir une masse homogène.

Faites de même avec le chocolat au lait.

Versez une couche de crème de lait sur le cheesecake, laissez-le complètement geler au froid. Versez ensuite la dernière couche de crème et de chocolat blanc sur le cheesecake et laissez reposer.