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Gâteau au fromage garni de baies

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1922
Cuisine européen
Teneur en calories 247,5 kcal
Portions 10 ports.
Temps de cuisson 14h.
Protéines * 4,2 grammes
Graisses * 15,4 g
Les glucides* 33 grammes
* par 100 gr. produit
Gâteau au fromage garni de baies
Teneur

Le cheesecake est un dessert cru allant de la casserole de caillé au soufflé. En règle générale, la base du cheesecake est un sablé ou un sablé concassé. Le cheesecake peut être cuit ou non.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Casser les biscuits sablés et les envoyer dans le bol du mixeur. Broyer jusqu'à miettes fines.
étape 2 sur 10
Versez la chapelure obtenue dans un récipient profond. Au bain-marie ou dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre, le refroidir légèrement et l'ajouter aux miettes de sable.
étape 3 sur 10
Bien mélanger. Tapisser le fond d'un plat à gratin de papier sulfurisé. Étalez la pâte obtenue et étalez-la uniformément sur toute la surface, comme pour la tasser. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 10-12 minutes.
étape 4 sur 10
Placer le fromage Philadelphia, la crème sure et les graines de vanille dans un bol profond. Amener à une masse homogène et lisse avec un mélangeur, en fouettant à vitesse moyenne.
étape 5 sur 10
Incorporer les œufs un à un en remuant bien après chacun avec un fouet.
étape 6 sur 10
Dans un récipient séparé, battre la crème glacée et le sucre cristallisé en une mousse moelleuse jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre à la place du sucre cristallisé.
étape 7 sur 10
Incorporer la crème fouettée au caillé par de légers mouvements.
étape 8 sur 10
Placer le mélange sur la base de cheesecake cuite et étaler uniformément. Réduire la température du four à 140 degrés.
étape 9 sur 10
Enveloppez le moule par le bas avec du papier d'aluminium, placez-le dans une plaque à pâtisserie profonde avec de l'eau et placez le gâteau au fromage à cuire pendant 1,5 heure.
étape 10 sur 10
Une fois le temps écoulé, refroidissez le cheesecake fini, enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Retirer délicatement du moule, transférer dans un plat de service et garnir de sucre en poudre et de baies fraîches avant de servir. Ce cheesecake est mieux préparé le soir.

Bon appétit!

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