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Tabac de poulet selon la recette d'Ilya Lazerson dans une casserole sous pression

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 196,1 kilocalories
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 180 minutes
Protéines * 19,9 grammes
Graisses * 29 grammes
Les glucides* 5 grammes
* par 100 gr. produit
Tabac de poulet selon la recette d'Ilya Lazerson dans une casserole sous pression
Teneur

Ce plat a des racines géorgiennes et est cuit dans une poêle spéciale avec une presse à vis. Selon la recette d'Ilya Lazerson, vous pouvez simplement et délicieusement cuire du poulet tabac dans une poêle sous pression chez vous.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Lavez le poulet et coupez-le le long de la poitrine, en vous assurant que les poumons sont complètement retirés. Étaler la carcasse et battre avec un marteau de cuisine.
étape 2 sur 6
Mélanger le jus de citron, l'huile végétale, le poivre noir et le sel dans un bol. Badigeonner le poulet de cette marinade et laisser mariner 1 à 2 heures.
étape 3 sur 6
Pendant que la viande marine, préparez une émulsion spéciale pour elle. Mélanger 1/3 du piment haché, de l'huile et de l'ail. Fouetter jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur.
étape 4 sur 6
Placez une poêle sur feu vif, faites-y chauffer de l'huile végétale, puis ajoutez le beurre et réduisez le feu pour que l'huile ne brûle pas. Placez le poulet côté peau vers le bas dans la poêle et placez une presse dessus, versez le reste de la marinade dans la poêle. Faites frire le poulet des deux côtés pendant 15 à 20 minutes.
étape 5 sur 6
Retirez ensuite l'oppression, versez d'un côté une émulsion au piment et à l'ail, installez une presse, faites frire pendant 10-15 minutes. Ensuite, retournez le poulet, versez de l'autre côté et faites frire également avec une presse pendant 10-15 minutes.
étape 6 sur 6
Servir le poulet entier avec des sauces et des légumes frais.

Bon appétit!

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