Muffins au caillé diététique
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Cuisine
américain
Teneur en calories
149,2 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
30 minutes.
Protéines *
8,9 grammes
Graisses *
4 grammes
Les glucides*
25,7 g
Pour faire des muffins diététiques, abandonnez la farine de blé qui contient du gluten et remplacez-la par de la farine de maïs. Un tel changement affectera la texture du dessert: il deviendra plus dense, mais en même temps plus tendre. Au lieu de sucre, nous utilisons du miel et nous utilisons du kéfir faible en gras comme liquide de base. La teneur en calories de ces muffins est nettement inférieure à celle de leur version classique. Les muffins sont très légers, ne causent pas de difficultés de digestion et s'intègrent parfaitement dans le menu enfant.
Ingrédients
Processus de cuisson
Il est très pratique de pétrir la pâte à muffins directement dans le bol du mixeur. Alternativement, vous pouvez mélanger les ingrédients juste dans un bol en utilisant un fouet ordinaire et la force de la main. Mettez le fromage cottage, le miel dans un récipient, versez le kéfir et un œuf. Battre tous les ingrédients avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse liquide. Le fromage cottage peut donner des grains dans la masse qui ne se dissoudront pas - c'est normal.
Mélanger tous les produits jusqu'à l'obtention d'une pâte relativement homogène, semblable à de la crème sure allégée. Le mélange peut sembler trop liquide. Le fait est que la farine de maïs se comporte différemment à la cuisson que la farine de blé : elle absorbe bien les liquides et gonfle, offrant, même avec sa petite quantité, une texture assez dense de muffins finis.
Pour minimiser la quantité d'huile, nous utilisons des moules en silicone, car ils ne nécessitent pas de lubrification. Souples et souples, ils permettent d'extraire sans problème des produits finis même très délicats après cuisson. Nous remplissons les formulaires avec la pâte finie presque jusqu'au sommet. La pâte lève à peine à la cuisson.
Préchauffer le four à 180 degrés et y mettre les moules avec la pâte. Nous cuisons pendant environ une demi-heure. Lorsque la surface des muffins est bien dorée et ferme, vous pouvez les sortir. Après la cuisson, retirer les muffins des moules et servir. Ces muffins diététiques sont délicieux aussi bien chauds que froids.
Bon appétit!