Pâte à pizza à la levure humide
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
210,9 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
40 minutes
Protéines *
6,1 grammes
Graisses *
7,3 grammes
Les glucides*
57 grammes
Si vous aimez les pizzas sur une base fine, où la pâte est tendre et croustillante, alors cette recette ne doit pas être négligée. La préparation d'une telle pâte ne nécessite pas de pâte et, en général, est assez simple et non gênante. A condition que la levure soit de bonne qualité et fraîche, la levée ne sera pas longue. Pendant la préparation des garnitures de pizza, la pâte fera très bien l'affaire. Pour rendre la pâte savoureuse et de texture délicate, nous vous recommandons d'utiliser de l'huile d'olive et de tamiser la farine avant de l'ajouter.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous chauffons l'eau dans la quantité spécifiée à un état chaud. Il est important de ne pas le surchauffer, mais aussi de ne pas le laisser froid : la température du liquide doit être d'environ trente-cinq à quarante degrés. Mettre l'eau dans un bol où la pâte sera pétrie. Nous y plongeons de la levure vivante. Remuez-les jusqu'à dissolution complète.
Tamisez la farine pour l'enrichir en oxygène - cela rendra la pâte plus aérée. Ajouter la farine tamisée en parties au mélange de levure liquide et commencer à pétrir la pâte avec une cuillère. Une fois que plus de farine a été ajoutée et que la pâte devient plus épaisse et plus dense, nous procédons au pétrissage manuel. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Cela dépend des caractéristiques de la farine particulière. C'est pourquoi nous l'introduisons par étapes et suivons la cohérence qui en résulte. La pâte finie doit être d'épaisseur moyenne, gardant bien sa forme, mais pas du tout raide.
Nous pétrissons la pâte avec nos mains sur la table pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux surfaces. Vous pouvez immédiatement diviser la masse en le nombre requis de parties, les mettre ensemble dans un bol pour la levée et mettre dans un endroit chaud pendant trente à quarante minutes. Une fois la pâte levée, roulez chaque morceau en une couche ronde et disposez la pizza. Nous cuisons le produit sur une telle pâte à une température de 200 degrés dans un four préchauffé. Le temps de cuisson approximatif est de quinze à vingt minutes.
Bon appétit!