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Pâte levée pour tartes avec levure crue au lait

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Cuisine russe

Teneur en calories 334,2 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 100 minutes

Protéines * 13,9 grammes

Graisses * 14,2 g

Les glucides* 70,6 g

Pâte levée pour tartes avec levure crue au lait

Teneur

C'est avec grand plaisir que je souhaite partager ma recette préférée de pâte levée cuite au lait avec de la levure crue. J'utilise cette pâte pour faire des tartes. Les produits de boulangerie sont tendres et aérés. Assurez-vous d'essayer de faire une pâte moelleuse.

Ingrédients

Farine de blé 550 grammes. Œuf 1 PC. Levure sèche 25 grammes Huile végétale 80 ml. Sucre en poudre 1 cuillère à soupe L'eau 100 ml Le sel 1 cuillère à café Lait de vache 250 ml.

Processus de cuisson

Tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte à tarte à la levure.

Mettez la quantité requise de levure comprimée dans un petit récipient, après l'avoir hachée.

Ajoutez la quantité nécessaire de sucre semoule, un peu de farine de blé et versez un tiers du lait préchauffé. Bien mélanger. Serrez la pâte avec du film alimentaire et laissez reposer environ 15 minutes.

Dans un récipient profond, mélanger l'œuf de poule, le sel, la quantité restante de lait préchauffé à chaud, ainsi que l'huile végétale, bien mélanger jusqu'à consistance homogène.

La pâte pendant ce temps augmentera considérablement en volume.

Verser délicatement la pâte assortie dans la masse d'œufs et de lait et mélanger.

En plusieurs étapes, tamisez la quantité requise de farine de blé à travers un tamis fin jusqu'aux ingrédients liquides.

Bien mélanger. Après cela, pétrissez bien la pâte avec vos mains et roulez-la en une grosse boule.

Placez-le dans un bol profond et couvrez avec un torchon propre.

Lorsque la pâte a suffisamment levé et a augmenté de volume, la froisser un peu.

Laissez la pâte lever à nouveau.

Mettez la pâte finie sur une surface de travail propre de la table de la cuisine.

Divisez la pâte assortie en parts égales.

Étalez avec un rouleau à pâtisserie, étalez votre garniture préférée. La garniture peut être utilisée aussi bien sucrée que salée.

Former des galettes bien nettes.

Versez la quantité requise d'huile végétale dans une poêle à fond épais, puis mettez les tartes préparées. Vous pouvez également cuire les galettes au four.