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Pâte à levure au lait aigre pour tartes

5900

Cuisine russe

Teneur en calories 135,9 kcal

Portions 1 port.

Temps de cuisson 75 minutes

Protéines * 6,2 grammes

Graisses * 3,7 grammes

Les glucides* 18 grammes

Teneur

Selon cette recette, vous pouvez pétrir une bonne pâte pour les tartes avec n'importe quelle garniture à base de lait aigre. Avec du lait caillé, la pâte lève toujours. Les tartes sont fondantes et ne rassasient pas le lendemain, une telle pâte se conserve bien au congélateur.

Ingrédients

Farine de blé 3.5 Art. Lait aigre 1 cuillère à soupe. Œuf 1 PC. Levure sèche 1 cuillère à café Le sel 1 cuillère à café

Processus de cuisson

Faites chauffer le lait caillé à 37 ° C et versez-le dans un bol séparé. Ajoutez-y la quantité requise de sucre et de levure sèche, remuez et laissez reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, la levure s'active, commence à travailler et un bouchon mousseux se forme à la surface du lait.

Tamisez la quantité requise de farine de blé dans un bol pour pétrir la pâte. Versez le sel et remuez avec une cuillère.

Casser un œuf de poule en farine.

Versez ensuite la masse de levure dans la farine.

Utilisez une fourchette ou un fouet pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle absorbe toute la farine.

Transférez ensuite la pâte sur une planche farinée et pétrissez-la bien avec vos mains. Remettez la pâte dans le plat et placez-la dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.