Confiture de cornouiller sans pépins

Rincez abondamment les fruits de la cornouille à l'eau courante. Nous plaçons le cornouiller dans une casserole de taille appropriée et la remplissons d'eau de manière à ce qu'elle atteigne à peine la surface des fruits pondus. Nous fermons la casserole avec un couvercle et la mettons sur la cuisinière. Portez le liquide à ébullition et réduisez la température du poêle au minimum. A partir du moment de l'ébullition, cuire les fruits pendant vingt à trente minutes, en gardant l'ébullition basse. Périodiquement, vous devez vérifier le degré de douceur du cornouiller en le perçant avec une fourchette : dès que les fruits deviennent complètement mous, retirez la casserole du feu.

Nous filtrons le cornouiller à travers un tamis, économisons le bouillon. Essuyez la cornaline avec une cuillère ou écrasez-la dans un tamis - récupérez la purée de pommes de terre de la pulpe dans un bol séparé, les os restent dans le tamis et jetez-les.

Mettez la purée de cornouiller obtenue dans un bol pour faire de la confiture, versez le bouillon stocké et ajoutez le sucre cristallisé. Nous mettons le récipient sur la cuisinière et, en remuant périodiquement, portons le mélange à ébullition. Le temps d'ébullition de la confiture est d'environ trente à cinquante minutes. Il est nécessaire que la confiture se résume à un état épais.

Nous emballons la confiture épaisse prête à l'emploi dans des pots pré-stérilisés. Fermer immédiatement avec des couvercles stériles secs. Laissez refroidir la confiture dans les pots et mettez-la dans une zone de stockage. Après quelques jours, la confiture épaissira encore plus.