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Confiture de fraises au citron pour l'hiver

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Cuisine russe
Teneur en calories 110,6 kcal
Portions 1,5 l.
Temps de cuisson 13h.
Protéines * 0,6 g
Graisses * 0,3 g
Les glucides* 37,6 grammes
* par 100 gr. produit
Confiture de fraises au citron pour l'hiver
Teneur

Les fraises n'ont pas assez de pectine naturelle pour faire une délicieuse confiture épaisse. Par conséquent, si vous n'utilisez pas de gélifiants, vous devez respecter la proportion de sucre et ajouter du jus de citron, qui complétera les substances manquantes et permettra en même temps de bien conserver le roulage. Nous allons cuire la confiture pendant environ 40 minutes pour préserver les substances bénéfiques de la baie.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Dans un premier temps, lavez les bocaux et mettez-les à stériliser pendant 15 minutes à 150 degrés. Faire bouillir les couvercles pendant 3 minutes.
étape 2 sur 7
Laver les fraises fraîches et retirer les queues, congelées - décongeler à température ambiante. Versez de l'eau bouillante sur les citrons, essuyez et retirez le zeste d'un avec une râpe fine, sans toucher la couche blanche. Pressez-en le jus.
étape 3 sur 7
Mettez les baies dans une casserole, ajoutez le sucre et les blancs de citron.
étape 4 sur 7
Mettez la casserole sur le feu, remuez et faites bouillir le mélange. Baisser le feu, écumer et laisser mijoter 35 à 45 minutes en remuant de temps en temps.
étape 5 sur 7
Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la délicatesse soit avec un thermomètre de cuisine (100-105 degrés), soit en déposant un peu de confiture sur une soucoupe et en la plaçant au congélateur pendant 2 minutes (la masse doit geler et ne pas s'étaler).
étape 6 sur 7
Broyer les baies en une purée homogène à l'aide d'un mixeur ou d'un poussoir à pommes de terre. N'oubliez pas qu'après refroidissement, la confiture s'épaissira encore plus, alors ne soyez pas confus par la consistance.
étape 7 sur 7
Répartir la confiture chaude dans les pots jusqu'au goulot. Essuyez le cou avec une serviette sèche et couvrez avec des couvercles. Placer les bocaux à stériliser dans une casserole d'eau et faire bouillir pendant 10 minutes. Fermez ensuite les couvercles, retournez les bocaux et couvrez d'une couverture pour refroidir dans la pièce pendant 12 heures.

Bon appétit!

 

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