Confiture de fraises à la gélatine

Faire tremper les fraises dans un petit récipient dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, mettez dans une passoire et rincez sous un jet d'eau froide. Retirer ensuite les tiges et remettre les fraises dans une passoire, laisser reposer 10 minutes pour égoutter l'eau.

Mettez les fraises dans un mixeur et mixez-les. Si le mixeur est petit, nous le faisons par portions.

Mettre la purée de fraises dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre et bien mélanger.

Mettez la casserole avec la purée de fraises sur feu doux, sans oublier de remuer constamment, portez la confiture à ébullition, mais ne la laissez pas bouillir. Après cela, retirez la confiture du feu et laissez reposer 25-30 minutes à température ambiante.

Versez la gélatine dans un petit bol, versez 50 ml. eau tiède, bien mélanger et laisser gonfler 10-15 minutes. Pendant ce temps, on rince les bocaux en verre pour la confiture. Nous les mettons au four et stérilisons à 110-120 degrés pendant 7-10 minutes. Ensuite, nous sortons et laissons les pots refroidir.

Ajouter la gélatine gonflée dans une casserole avec la confiture de fraise, bien mélanger et mettre à feu doux. Chauffer la confiture presque à ébullition, ajouter l'acide citrique, bien mélanger, faire bouillir encore 2-3 minutes et retirer la casserole du feu. Mettez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez avec des couvercles bouillis et laissez à température ambiante jusqu'à ce que la confiture soit complètement refroidie. Ensuite, nous mettons les pots au réfrigérateur pour le stockage. Le lendemain, la confiture prend une consistance épaisse et est complètement prête à l'emploi. Bon appétit!