Confiture de mûres à la gélatine

Faire tremper les mûres dans de l'eau courante froide pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, nous rinçons dans une passoire sous un jet d'eau courante froide et laissons reposer 10 minutes pour que le verre ait un excès d'humidité.

Si le mûrier est petit et moyen, ses queues seront douces et bien retirées des baies à la main. Si la baie est grosse, les queues seront assez dures, vous devez donc les couper avec des ciseaux.

Saupoudrer les baies de mûrier de sucre et ajouter de l'acide citrique. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ensuite, à l'aide d'un mélangeur à immersion, nous broyons les baies en une purée de pommes de terre homogène. Ensuite, mettez la confiture sur feu doux et portez à ébullition. Une fois la purée de baies bouillie, retirez la mousse obtenue et faites bouillir la confiture pendant 15 minutes, en vous rappelant de la remuer périodiquement pour que la masse ne brûle pas au fond de la casserole. Diluer la gélatine dans 10 grammes d'eau tiède, laisser reposer 10 minutes pour qu'elle gonfle. En fin de cuisson, ajoutez de la gélatine à la confiture, mélangez bien pour qu'elle soit uniformément répartie dans la masse et faites bouillir la confiture pendant 10 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, nous rinçons et stérilisons les boîtes, préparons les couvercles. Retirez la confiture finie du feu et versez-la dans les pots préparés. Nous serrons les couvercles bouillis, retournons les bocaux et laissons refroidir complètement à température ambiante.

Mettez la confiture refroidie finie dans un endroit sombre et frais pour le stockage.