Émincé de hérissons avec riz au four avec sauce

Il est préférable d'utiliser de la viande hachée pour les boulettes de viande mélangées : porc et bœuf en proportions égales. La texture de la viande hachée doit être à grain fin - de sorte que le riz "s'intègre" harmonieusement dans la masse de viande et que le plat fini ait le temps de cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous plaçons la viande hachée dans un bol volumétrique, y cassons les œufs. Versez le riz dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Laissez sécher légèrement les céréales lavées pour ne pas ajouter d'excès d'humidité à la viande hachée et versez-la dans un bol commun.

Saler la viande hachée au goût et ajouter du poivre noir moulu. Mélangez soigneusement les ingrédients avec vos mains ou avec une cuillère jusqu'à obtenir une masse relativement homogène. Nous avons mis de côté la viande hachée cuite.

Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en fines plumes sur toute la longueur de l'oignon.

Épluchez les carottes de la pelure supérieure, lavez-les et frottez-les sur une râpe grossière. L'étape suivante consiste à placer les légumes dans un plat allant au four. Avant cela, les oignons avec les carottes peuvent être frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle, ou vous pouvez les laisser crus et cuire sous cette forme avec les "hérissons". Dans le premier cas, la sauce s'avérera plus homogène, car les légumes sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Dans le second cas, les oignons et les carottes resteront décorés et la sauce sera plus texturée.

Nous préparons la sauce dans un bol séparé: mélangez la crème sure, la pâte de tomate, le sel et le poivre noir au goût. Versez de l'eau dans la quantité spécifiée et mélangez.

Mettez la moitié de la quantité totale d'oignons hachés et de carottes râpées dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale. Verser avec le mélange de crème sure.

Nous formons des boulettes de viande rondes à partir de la viande hachée préparée, en roulant bien chaque boule entre les paumes. On met les futurs "hérissons" sur des légumes en sauce.

Placer les carottes et les oignons restants sur les boulettes de viande en une couche uniforme. Verser la deuxième partie du mélange de crème sure sur le dessus. Nous fermons le formulaire avec un couvercle. Sinon, vous pouvez couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium (côté brillant vers l'intérieur) et bien presser les bords.Nous mettons la forme dans un four préchauffé à 190 degrés au niveau moyen-inférieur. Nous faisons cuire le plat pendant cinquante minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, nous sortons le formulaire, ouvrons le couvercle et saupoudrons uniformément le plat de fromage râpé sur une râpe grossière. Nous remettons les "hérissons" au four et faisons cuire sans couvercle pendant encore cinq minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Nous sortons les boulettes de viande finies du four et les servons immédiatement à table. Les pommes de terre bouillies et les légumes verts conviennent bien comme plat d'accompagnement.