Hérissons hachés avec du riz dans une mijoteuse

Rincez soigneusement le riz et placez-le dans un bol. Remplir d'eau de manière à le recouvrir complètement et laisser gonfler pendant trente à quarante minutes.

Eplucher les oignons, les laver, les sécher et les hacher finement au couteau. Nous nettoyons également la ciboulette, la lavons et la passons dans une presse. Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez-y l'oignon haché et le gruau d'ail. Pour plus de jutosité de la viande hachée, versez la quantité d'eau spécifiée, ainsi que l'huile de sésame. Ensuite, saupoudrez de sel et de poivre noir au goût et mélangez soigneusement avec vos mains. Nous mettons le riz trempé dans l'eau sur un tamis et laissons l'excès d'humidité s'écouler. Mélanger le gruau avec la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

Versez deux verres d'eau dans le bol du multicuiseur. Ajouter les grains de poivre noir, les feuilles de laurier et un peu de sel. Nous mettons le bol dans l'appareil, et sur le dessus nous plaçons la grille pour la cuisson des plats cuits à la vapeur.

À partir de viande hachée, nous formons des boulettes de viande de taille moyenne, en les roulant soigneusement entre les paumes - de sorte que les "hérissons" finis seront plus denses et que les grains de riz apparaîtront à la surface en plus grande quantité. Nous mettons les boules sur la grille et fermons le couvercle du multicuiseur. Nous sélectionnons le mode "Cuisson à la vapeur" ou similaire, dans lequel l'ébullition active sera maintenue pendant quarante minutes.

Lorsque le signal retentit vers la fin du programme, ouvrez le couvercle, défoulez-vous et obtenez des "hérissons" prêts à l'emploi.

Il est recommandé de servir ces boulettes de viande chaudes, tandis que la viande hachée conserve sa jutosité et sa tendreté maximales et que les "aiguilles" de riz n'ont pas eu le temps de se dessécher. La salade de légumes frais et la purée de pommes de terre sont idéales en accompagnement.