Émincé de hérissons avec riz à la crème sure au four

Nous lavons le riz sous l'eau courante et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau légèrement salée. Il suffira de le faire bouillir pendant dix minutes. Ensuite, nous jetons les céréales dans une passoire, versons dessus avec de l'eau froide et laissons égoutter. Eplucher, laver et sécher les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez finement les carottes. Mettez la viande hachée dans un grand bol, ajoutez-y les oignons et les carottes hachés, cassez l'œuf, ajoutez un mélange d'épices pour escalopes, du sel et du poivre noir moulu. Pétrir la masse avec les mains ou avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit relativement homogène.

Nous formons des boulettes de viande rondes à partir de la viande hachée préparée. Pour éviter que la masse ne colle à vos mains, humidifiez vos paumes avec de l'eau froide. Nous roulons bien chaque boule dans nos mains pour qu'elle devienne lisse. Graissez le plat de cuisson avec une petite quantité d'huile végétale et placez-y les futurs "hérissons" les uns à côté des autres.

Pour préparer la sauce à la crème sure, mettez la crème sure, la mayonnaise, le curry et une pincée de sel dans un bol séparé.

Mélangez le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse, puis versez 150 ml d'eau et mélangez à nouveau.

Versez les boulettes de viande posées dans la forme avec la sauce à la crème sure préparée. Frottez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et versez-le uniformément sur la sauce sur les boulettes de viande.

Préchauffez le four à une température de 190 degrés et placez le plat au niveau moyen-inférieur. Nous cuisons le plat pendant environ cinquante minutes. La sauce à la surface doit être croustillante et bien dorée.

Nous prenons la forme avec des "hérissons" prêts à l'emploi sortis du four et servons. Les boulettes de viande combinées à la sauce sont assez satisfaisantes, donc une salade de légumes légère peut être servie en accompagnement.